La courgette fait partie de la famille des courges liée à la courge d'été. Ces légumes sont très polyvalents car ils ont une chair tendre avec une saveur douce qui se marie bien avec les saveurs salées dans les casseroles, ainsi que les saveurs sucrées dans les muffins ou le pain. La courgette est généralement sautée ou cuite, mais vous pouvez également la faire bouillir pour la rendre très douce pour un plat d'accompagnement. Pour garder les courgettes végétaliennes, n'ajoutez pas de beurre, de graisse de bacon ni de produits d'origine animale.
Étape 1
Pelez les courgettes avec un éplucheur de légumes. Les peaux ne deviendront pas molles lorsqu'elles sont bouillies, elles doivent donc être retirées et jetées. Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez les courgettes en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur.
Étape 2
Remplissez une casserole à moitié pleine d'eau. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Étape 3
Ajouter les courgettes et réduire le feu à moyen-élevé. Laisser mijoter les courgettes, à découvert, pendant 3 à 5 minutes. Les courgettes seront toujours opaques à la fin, mais elles devraient être suffisamment tendres pour insérer facilement une fourchette dans les tranches.
Étape 4
Retirer les tranches de courgette avec une cuillère à fentes. Saler et poivrer au goût et servir chaud.
Choses dont vous aurez besoin
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2 grosses courgettes
Éplucheur de légumes
Couteau
Casserole
Cuillère à fente
