Le rôti de bœuf est à la fois un plat de dîner impressionnant qui plaira à la foule et des restes savoureux à déguster toute la semaine. Mais tout dépend de la façon dont vous cuisinez la copieuse coupe de viande.
Claudia Sidoti, chef principal de HelloFresh, a élaboré une recette de rôti de bœuf simple et facile à suivre. Mais avant de commencer, gardez à l'esprit que ce plat nécessite un peu de temps supplémentaire, alors préparez-vous en conséquence si vous attendez des invités!
Ingrédients de boeuf rôti
- Rôti de côtes avec os: Selon Sidoti, un rôti avec os offre un maximum de saveur et le meilleur visuel sur une assiette. Optez pour une coupe de boeuf avec une belle couche de gras pour ajouter du juteux.
- Épices: Prenez de l'ail, du romarin frais, des feuilles de thym frais, du paprika, du sel casher et du poivre frais.
- Huile d'olive extra vierge
- Facultatif: vin rouge et bouillon de bœuf.
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Comment faire cuire du rosbif
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 450 ° F.
- Préparer la viande: dans un petit bol, mélanger l'huile, l'ail, le thym, le sel, le romarin, le paprika et le poivre et frotter le tout sur le rôti. Ensuite, placez le rôti dans une casserole avec une grille à rôtir.
- Rôtir la viande: Rôtir la viande pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 325 ° F. Rôtir pendant 45 minutes supplémentaires à 2 heures, selon la façon dont vous aimez votre viande cuite. Ajoutez de l'eau, du bouillon de bœuf ou même une touche de vin rouge dans la poêle pour assouplir le jus.
- Service: Retirer le rôti du four et laisser reposer 15 à 30 minutes avant de servir. Sidoti aime un rôti mi-rare tranché très mince - ce qui est particulièrement bon pour les sandwichs!
Donnez une touche saisonnière à votre plat
Vous pouvez ajouter quelques ingrédients et accompagnements à votre rôti pour lui donner une touche d'inspiration automnale ou hivernale, parfaite pour les journées froides. Les légumes de saison comme les choux de Bruxelles, les légumes-racines, la citrouille ou la courge peuvent être rôtis dans la même poêle, ce qui en fait un bon mélange de saveurs. Ou ajoutez du fenouil et des pommes pour un profil plus doux qui fonctionne bien avec cette coupe de viande.
Les champignons sont un autre excellent plat d'accompagnement que vous pouvez associer à un rôti d'automne, dit Sidoti. Les champignons sont abondants à l'automne et peuvent également être rôtis à côté du bœuf ou sautés seuls et servis à part. Sidoti recommande d'obtenir un mélange de champignons sauvages et de les assaisonner avec de l'ail frais et des herbes.
