Le disulfirame, vendu dans le commerce sous le nom d'Antabuse, aide les gens à arrêter de boire de l'alcool en provoquant une réaction physique désagréable après avoir consommé de l'alcool. Antabuse provoque une vision trouble, des douleurs thoraciques, de la confusion, des étourdissements, des bouffées vasomotrices, des maux de tête, des nausées, des vomissements et une faiblesse s'il est pris dans les 12 heures après avoir consommé de l'alcool, déclare Drugs.com. Antabuse peut rester dans votre système jusqu'à 14 jours, de sorte que des réactions peuvent survenir à chaque fois que vous consommez de l'alcool dans les deux semaines suivant votre dernière dose. Bien qu'aucun aliment ne contienne naturellement d'alcool, un certain nombre de produits commerciaux ainsi que les plats préparés contiennent de petites quantités d'alcool
Flaming Foods
Beaucoup de gens pensent à tort que tout l'alcool brûle pendant le processus de cuisson, selon le site Web Ask the Dietitian. Les aliments qui utilisent de l'alcool pour un flambé voyante, de l'Alaska au four ou d'autres plats enflammés conservent 75% de leur teneur en alcool, selon le site Web. Un demi-verre de vin ou un demi-verre d'alcool fort peut déclencher une réaction Antabuse, selon l'Université du Maryland Medical Center, alors restez à l'écart des flambés et autres plats enflammés.
Aliments mijotés avec de l'alcool
Les plats mijotés contiennent de l'alcool en différentes quantités. Dans les plats préparés avec de l'alcool ajouté à un liquide bouillant puis retiré du feu, 85% sont conservés. Agiter l'alcool dans un plat et laisser mijoter pendant une heure conserve 25 pour cent de l'alcool, tandis que le mijotage pendant seulement 15 minutes en conserve 45 pour cent. Évitez les viandes ou les sauces mijotées avec tout type d'alcool pour être du bon côté.
Desserts non cuits avec de l'alcool
Les desserts surgelés, les garnitures à dessert ou les tartes sans cuisson ne perdent pas de teneur en alcool, alors évitez les desserts à base de liqueurs.
Vinaigres
Les vinaigres contiennent de petites quantités d'alcool, entre 0, 1 et 0, 2%, en raison du processus de fermentation, explique Timothy S. Harlan, MD, sur le site Web de Dr.Gourmet. Plus le vinaigre vieillit, moins il y a d'alcool dans le produit final. Le vieillissement du vinaigre en fûts de chêne semble également diminuer la teneur en alcool, ajoute-t-il. Bien que la quantité d'alcool soit très faible, n'exagérez pas les vinaigrettes au vinaigre de vin.
