Il existe de nombreuses recettes délicieuses - et certaines sont conçues spécifiquement pour les mijoteuses Crock-Pot. La température humide et lente de la mijoteuse est parfaite pour les plats nécessitant un temps de cuisson plus long. Cela fait également ressortir la saveur de vos aliments, selon PennState Extension.
Vous n'êtes pas le fier propriétaire de l'un ou tout simplement pas envie de l'utiliser pour le moment? Ne t'inquiète pas. Dans la plupart des cas, vous pouvez toujours préparer vos plats à cuisson lente préférés au four avec quelques ajustements.
Les mijoteuses varient, il n'y a donc pas de temps de conversion exact pour les recettes de mijoteuse, mais il existe des temps de conversion généraux de la mijoteuse au four. La conversion du temps de cuisson dépendra également du plat.
Température du four à la mijoteuse
Selon Iowa State University Extension and Outreach, le réglage bas sur une mijoteuse est généralement de 190 degrés Fahrenheit et le réglage élevé se situe généralement à 300 degrés Fahrenheit. Bien sûr, cela peut varier selon les modèles, mais ce sont des directives générales pour vous aider à convertir le temps de cuisson de la mijoteuse au four.
Conversion de la mijoteuse au four
Selon le site officiel de Crock-Pot, il est important de comprendre la différence entre la température de cuisson sur la cuisinière, la température de cuisson au four et la température de Crock-Pot. Un mijotage sur la cuisinière est généralement d'environ 209 degrés Fahrenheit.
Crock-Pot indique que ses mijoteuses prennent sept à huit heures à feu doux pour atteindre le mijotage et trois à quatre heures à feu élevé. La cuisson au four ou sur la cuisinière prendra beaucoup moins de temps.
Selon le site Web de Crock-Pot, les temps de conversion Crock-Pot basse température à haute sont:
- Douze heures à basse température équivaut à huit heures à puissance élevée.
- Dix heures à basse température équivaut à six heures à puissance élevée.
- Huit heures à basse température équivaut à quatre heures à puissance élevée.
- Sept heures à basse température équivaut à trois heures à puissance élevée.
Lorsque vous effectuez une conversion de temps Crock-Pot en four, suivez ces directives générales pour ces morceaux de viande courants, selon les experts de Williams-Sonoma. Ils recommandent de braiser - à l'aide d'une casserole couverte pour faire mijoter de la viande ou des légumes dans un liquide - à 325 degrés Fahrenheit. Du réglage de la mijoteuse au four:
- Faire cuire les poitrines de poulet entre une et une heure et demie dans une casserole couverte au lieu de deux heures dans une mijoteuse.
- Les grosses coupes de viande, comme le rôti ou le putt de porc, qui prennent généralement quatre heures à feu élevé dans la mijoteuse, cuisent de trois à quatre heures au four. Augmentez le temps de cuisson au four à mesure que le temps augmente dans votre recette de mijoteuse par livre de viande.
- Les viandes en cubes doivent avoir le même temps de cuisson au four que dans la mijoteuse.
Pour les plats autres que la viande qui nécessitent généralement une mijoteuse, utilisez ces directives générales pour cuire vos aliments à une température de four standard de 350 degrés Fahrenheit.
- Une à 1, 5 heure à puissance élevée ou quatre à six heures à basse température dans une mijoteuse équivaut à 15 à 30 minutes au four.
- Deux à quatre heures à puissance élevée ou six à huit heures à basse température équivaut à 35 à 45 minutes au four.
- Quatre à six heures à puissance élevée ou huit à 10 heures à basse température équivaut à 50 minutes à trois heures au four.
Avantages de la mijoteuse
Différents types de plats fonctionnent bien exclusivement dans une mijoteuse ou un four, et certains peuvent être délicieux avec l'un ou l'autre type de cuisson. Les avantages de l'utilisation d'une mijoteuse peuvent se résumer à l'espace et au temps d'attente.
L'utilisation d'une mijoteuse vous permet de libérer de l'espace dans votre four pour d'autres aliments, comme les desserts ou le pain. La mijoteuse peut cuisiner lorsque vous n'êtes pas à la maison, tandis que vous devez être à la maison lorsqu'un four est allumé dans la maison. La mijoteuse peut également être utile pendant l'été lorsque vous avez envie de cette saveur cuite lente, mais vous ne voulez pas chauffer votre maison avec le four.
Avantages du four
L'un des plus grands avantages de l'utilisation du four est le gain de temps pour certains plats. De plus, lorsque vous utilisez un four hollandais, il est possible de saisir les viandes sur le dessus du poêle, de les transférer directement dans le four et de les couvrir pour sceller l'humidité. La plupart des mijoteuses n'ont pas la capacité de saisir les viandes, ce qui aide à conserver la saveur.
Suivez ces conseils
Vous pouvez utiliser certains conseils lors de la conversion de la mijoteuse en four. Certaines choses à garder à l'esprit comprennent:
- Une mijoteuse fait sa propre humidité et ne réduit pas un liquide comme un four hollandais, donc lors de la cuisson au four, utilisez moins de liquide que ce que votre recette de mijoteuse réclame.
- Toutes les recettes ne se convertiront pas bien - les recettes avec des pâtes nécessitent de grandes quantités d'eau avec la cuisson lente, mais ne fonctionneront pas bien au four. Il est préférable de faire cuire les pâtes sur la cuisinière en premier.
Vérifiez la température
Il ne suffit pas de regarder un plat, surtout de la viande, pour voir s'il est fait. Un thermomètre est un bon investissement pour votre sécurité et celle de votre famille, en particulier lors de la conversion des temps de cuisson. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, les températures suivantes doivent être atteintes pour s'assurer que votre plat est sûr à manger.
- Toutes les volailles, les plats mijotés, la farce et les restes doivent atteindre 165 degrés Fahrenheit.
- Les viandes hachées doivent être cuites à 160 degrés Fahrenheit.
- Le boeuf, le porc, l'agneau et le veau et leurs rôtis, côtelettes et steaks devraient atteindre 145 degrés Fahrenheit.
