Selon la source de nutrition de la Harvard School of Public Health, «les personnes qui mangent régulièrement des noix sont moins susceptibles de faire une crise cardiaque ou de mourir d'une maladie cardiaque que celles qui en mangent rarement». Les beurres de noix de haute qualité sans édulcorants ni conservateurs ajoutés ont des profils nutritionnels similaires aux noix à partir desquelles ils sont fabriqués. Deux cuillères à soupe contiennent en moyenne 190 calories et 17 grammes de graisses insaturées, principalement saines pour le cœur. Il fournit également quelques grammes de protéines et certaines vitamines et minéraux clés. Toute cette bonne nutrition et presque pas de sucre dans une collation pratique fait des beurres de noix et de graines un ajout fantastique à votre garde-manger. Bien que le beurre d'arachide et d'amande soit le plus connu, les beurres peuvent être fabriqués à partir de presque n'importe quelle graine ou noix - et vous pouvez même faire le vôtre!
Selon la source de nutrition de la Harvard School of Public Health, «les personnes qui mangent régulièrement des noix sont moins susceptibles de faire une crise cardiaque ou de mourir d'une maladie cardiaque que celles qui en mangent rarement». Les beurres de noix de haute qualité sans édulcorants ni conservateurs ajoutés ont des profils nutritionnels similaires aux noix à partir desquelles ils sont fabriqués. Deux cuillères à soupe contiennent en moyenne 190 calories et 17 grammes de graisses insaturées, principalement saines pour le cœur. Il fournit également quelques grammes de protéines et certaines vitamines et minéraux clés. Toute cette bonne nutrition et presque pas de sucre dans une collation pratique fait des beurres de noix et de graines un ajout fantastique à votre garde-manger. Bien que le beurre d'arachide et d'amande soit le plus connu, les beurres peuvent être fabriqués à partir de presque n'importe quelle graine ou noix - et vous pouvez même faire le vôtre!
1. Beurre de cajou
Le beurre de cajou a un goût relativement sucré et une texture lisse et crémeuse. Bien que le beurre de noix de cajou soit un peu plus faible en matières grasses que les autres beurres de noix (deux cuillères à soupe contiennent 16 grammes de matières grasses, contre 18 grammes pour le beurre d'amandes et 19 grammes pour le beurre de noix), son profil de matières grasses est gagnant. Soixante-deux pour cent de la matière grasse du beurre de noix de cajou est du type monoinsaturé, ce qui en fait l'une des principales sources d'acides gras monoinsaturés (AGMI) dans la catégorie des noix. Les AGMI, également présents en proportions élevées dans l'huile d'olive et les avocats, ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle et le taux de cholestérol. Deux cuillères à soupe de beurre de noix de cajou fournissent environ 87 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) de cuivre, un oligo-élément essentiel pour une utilisation adéquate du fer par le corps. Le beurre de cajou vendu dans les magasins peut contenir des huiles ajoutées (par exemple, l'huile de tournesol), alors faites attention aux produits contenant des ingrédients autres que les noix de cajou et le sel. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de noix de cajou cru biologique Artisana, beurre de noix de cajou Dastony et beurre de noix de cajou cru frais Rejuvenative Foods
Le beurre de cajou a un goût relativement sucré et une texture lisse et crémeuse. Bien que le beurre de noix de cajou soit un peu plus faible en matières grasses que les autres beurres de noix (deux cuillères à soupe contiennent 16 grammes de matières grasses, contre 18 grammes pour le beurre d'amandes et 19 grammes pour le beurre de noix), son profil de matières grasses est gagnant. Soixante-deux pour cent de la matière grasse du beurre de noix de cajou est du type monoinsaturé, ce qui en fait l'une des principales sources d'acides gras monoinsaturés (AGMI) dans la catégorie des noix. Les AGMI, également présents en proportions élevées dans l'huile d'olive et les avocats, ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle et le taux de cholestérol. Deux cuillères à soupe de beurre de noix de cajou fournissent environ 87 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) de cuivre, un oligo-élément essentiel pour une utilisation adéquate du fer par le corps. Le beurre de cajou vendu dans les magasins peut contenir des huiles ajoutées (par exemple, l'huile de tournesol), alors faites attention aux produits contenant des ingrédients autres que les noix de cajou et le sel. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de noix de cajou cru biologique Artisana, beurre de noix de cajou Dastony et beurre de noix de cajou cru frais Rejuvenative Foods
2. Beurre de noix
Les noix sont appréciées pour leur teneur élevée en oméga-3. Les acides gras oméga-3 contribuent à la fréquence cardiaque et à la circulation sanguine normales, réduisent le risque de décès par maladie cardiovasculaire et améliorent les symptômes de l'arthrite. À 2, 5 grammes par once, les noix contiennent cinq fois plus d'acides gras oméga-3 que les noix de pécan, qui ont la concentration la plus élevée suivante. Deux cuillères à soupe de beurre de noix cru fournissent une quantité similaire de gras oméga-3. En raison de la proportion élevée de cette graisse fragile, les noix et leur beurre peuvent rancir facilement - en particulier lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à l'air, alors conservez le beurre au réfrigérateur. Le beurre de noix a un goût terreux et beurré, mais il peut également avoir une note amère forte, il est donc souvent mélangé à d'autres noix qui confèrent une douceur. MARQUES RECOMMANDÉES: Blue Mountain Organics Mieux que le beurre de noix germé grillé, beurre de noix biologique cru Artisana
Les noix sont appréciées pour leur teneur élevée en oméga-3. Les acides gras oméga-3 contribuent à la fréquence cardiaque et à la circulation sanguine normales, réduisent le risque de décès par maladie cardiovasculaire et améliorent les symptômes de l'arthrite. À 2, 5 grammes par once, les noix contiennent cinq fois plus d'acides gras oméga-3 que les noix de pécan, qui ont la concentration la plus élevée suivante. Deux cuillères à soupe de beurre de noix cru fournissent une quantité similaire de gras oméga-3. En raison de la proportion élevée de cette graisse fragile, les noix et leur beurre peuvent rancir facilement - en particulier lorsqu'ils sont exposés à la chaleur et à l'air, alors conservez le beurre au réfrigérateur. Le beurre de noix a un goût terreux et beurré, mais il peut également avoir une note amère forte, il est donc souvent mélangé à d'autres noix qui confèrent une douceur. MARQUES RECOMMANDÉES: Blue Mountain Organics Mieux que le beurre de noix germé grillé, beurre de noix biologique cru Artisana
3. Beurre de noix du Brésil
Les noix du Brésil sont de grosses graines ovales d'arbres géants de la forêt tropicale d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le beurre de noix du Brésil est souvent fabriqué simplement à partir de noix du Brésil crues biologiques sans aucun ingrédient supplémentaire. L'allégation de la noix du Brésil à la renommée nutritionnelle est sa teneur exceptionnellement élevée en sélénium: une seule once de noix contient environ 10 fois l'apport quotidien recommandé. Bien que la plupart des gens aux États-Unis obtiennent du sélénium adéquat dans leur alimentation, le minéral est si important que l'ajout d'une riche source de sélénium comme le beurre de noix du Brésil à son alimentation est certainement un signe de bonne santé. Le National Institutes of Health note: "En raison de ses effets sur la réparation de l'ADN… et des systèmes endocrinien et immunitaire… y compris ses propriétés antioxydantes… le sélénium pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer." MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de noix du Brésil Dastony, beurre de noix du Brésil EdenNuts et aliments régénérants Beurre de noix du Brésil cru frais
Les noix du Brésil sont de grosses graines ovales d'arbres géants de la forêt tropicale d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le beurre de noix du Brésil est souvent fabriqué simplement à partir de noix du Brésil crues biologiques sans ingrédients supplémentaires. L'allégation de la noix du Brésil à la renommée nutritionnelle est sa teneur exceptionnellement élevée en sélénium: une seule once de noix contient environ 10 fois l'apport quotidien recommandé. Bien que la plupart des gens aux États-Unis obtiennent du sélénium adéquat dans leur alimentation, le minéral est si important que l'ajout d'une riche source de sélénium comme le beurre de noix du Brésil à son alimentation est certainement un signe de bonne santé. Le National Institutes of Health note: "En raison de ses effets sur la réparation de l'ADN… et des systèmes endocrinien et immunitaire… y compris ses propriétés antioxydantes… le sélénium pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer." MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de noix du Brésil Dastony, beurre de noix du Brésil EdenNuts et aliments régénérants Beurre de noix du Brésil cru frais
4. Tahini (beurre de graines de sésame)
Le tahini est un beurre onctueux à base de graines de sésame finement moulues, généralement grillées. Tahini apparaît souvent dans la cuisine du Moyen-Orient, et lorsqu'il est vendu dans les épiceries, il peut être étiqueté "tahini" ou "beurre de graines de sésame". Contrairement aux beurres d'arachide et d'amande, qui contiennent souvent des édulcorants, le tahini est généralement exempt d'ingrédients supplémentaires, il est donc peu probable que vous consommiez du sucre caché ou des gras trans avec lui. Comme la plupart des noix et des graines, les graines de sésame ont une distribution saine de graisses, avec plus de 85 pour cent d'insaturés et environ 15 pour cent de graisses saturées. Les graines de sésame contiennent également de la sésamine, un composé qui inhibe l'absorption et augmente l'excrétion du cholestérol dans le tractus intestinal. Une étude publiée dans la revue Nutrition Research en 2005 a montré une réduction significative du cholestérol total et LDL chez les participants à l'étude ayant un taux de cholestérol élevé qui consommaient environ 1, 5 once de graines de sésame dans le cadre de leur alimentation quotidienne. Le tahini a une consistance relativement liquide par rapport aux autres beurres de noix et de graines et se trouve dans les sauces et les vinaigrettes qui appellent des notes terreuses aux noix. MARQUES RECOMMANDÉES: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Organic Sesame Seed Butter
Le tahini est un beurre onctueux à base de graines de sésame finement moulues, généralement grillées. Tahini apparaît souvent dans la cuisine du Moyen-Orient, et lorsqu'il est vendu dans les épiceries, il peut être étiqueté "tahini" ou "beurre de graines de sésame". Contrairement aux beurres d'arachide et d'amande, qui contiennent souvent des édulcorants, le tahini est généralement exempt d'ingrédients supplémentaires, il est donc peu probable que vous consommiez du sucre caché ou des gras trans avec lui. Comme la plupart des noix et des graines, les graines de sésame ont une distribution saine de graisses, avec plus de 85 pour cent d'insaturés et environ 15 pour cent de graisses saturées. Les graines de sésame contiennent également de la sésamine, un composé qui inhibe l'absorption et augmente l'excrétion du cholestérol dans le tractus intestinal. Une étude publiée dans la revue Nutrition Research en 2005 a montré une réduction significative du cholestérol total et LDL chez les participants à l'étude ayant un taux de cholestérol élevé qui consommaient environ 1, 5 once de graines de sésame dans le cadre de leur alimentation quotidienne. Le tahini a une consistance relativement liquide par rapport aux autres beurres de noix et de graines et se trouve dans les sauces et les vinaigrettes qui appellent des notes terreuses aux noix. MARQUES RECOMMANDÉES: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Organic Sesame Seed Butter
5. Beurre de graines de tournesol
Selon l'USDA, le beurre de graines de tournesol contient beaucoup plus de magnésium, de phosphore, de zinc, de cuivre et de sélénium que le beurre d'amande ou d'arachide et est classé comme une "excellente source" de ces minéraux. Pour cette raison, le beurre de graines de tournesol peut être une source importante de nutrition pour certains des plus de 3 millions d'Américains qui sont allergiques aux arachides et / ou aux noix. Il est également riche en graisses insaturées, modéré en protéines et faible en sucre, tout comme les autres beurres de noix et de graines. Mais attention: les beurres de graines de tournesol vendus dans les magasins sont souvent sucrés et vous pouvez consommer des calories de sucre indésirables si vous ne lisez pas attentivement les étiquettes des ingrédients. Évitez les produits contenant du jus de canne évaporé, du sucre de canne ou d'autres édulcorants. MARQUES RECOMMANDÉES: MaraNatha All Natural Sunflower Seed Butter, Dastony Sprouted Sunflower Seed Butter.
Selon l'USDA, le beurre de graines de tournesol contient beaucoup plus de magnésium, de phosphore, de zinc, de cuivre et de sélénium que le beurre d'amande ou d'arachide et est classé comme une "excellente source" de ces minéraux. Pour cette raison, le beurre de graines de tournesol peut être une source importante de nutrition pour certains des plus de 3 millions d'Américains qui sont allergiques aux arachides et / ou aux noix. Il est également riche en graisses insaturées, modéré en protéines et faible en sucre, tout comme les autres beurres de noix et de graines. Mais attention: les beurres de graines de tournesol vendus dans les magasins sont souvent sucrés et vous pouvez consommer des calories de sucre indésirables si vous ne lisez pas attentivement les étiquettes des ingrédients. Évitez les produits contenant du jus de canne évaporé, du sucre de canne ou d'autres édulcorants. MARQUES RECOMMANDÉES: MaraNatha All Natural Sunflower Seed Butter, Dastony Sprouted Sunflower Seed Butter.
6. Beurres de noix mélangés
Les beurres de noix mélangées peuvent être assez simples, ne contenant que deux noix différentes ou un mélange de trois. Certains beurres de noix mélangées contiennent jusqu'à sept noix différentes. Mélanger les noix en un seul produit permet aux avantages nutritionnels uniques de différentes noix de se manifester dans le même récipient. Par exemple, les noix du Brésil sont une bonne source de sélénium, tandis que les amandes sont riches en calcium et en magnésium. Les beurres de noix mélangées contiennent rarement des édulcorants ou d'autres ingrédients ajoutés, mais il y a un hic: ces beurres sont difficiles à trouver. Si votre épicerie les stocke, essayez-en une. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de graines et de noix Nuttzo Seven, Beurre de noix mélangé biologique cru de Rejuvenative Foods, Blue Mountain Organics Better Than Beurres de noix mélangés torréfiés (plusieurs variétés)
Crédits: graletta / iStock / Getty ImagesLes beurres de noix mélangées peuvent être assez simples, ne contenant que deux noix différentes ou un mélange de trois. Certains beurres de noix mélangées contiennent jusqu'à sept noix différentes. Mélanger les noix en un seul produit permet aux avantages nutritionnels uniques de différentes noix de se manifester dans le même récipient. Par exemple, les noix du Brésil sont une bonne source de sélénium, tandis que les amandes sont riches en calcium et en magnésium. Les beurres de noix mélangées contiennent rarement des édulcorants ou d'autres ingrédients ajoutés, mais il y a un hic: ces beurres sont difficiles à trouver. Si votre épicerie les stocke, essayez-en une. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de graines et de noix Nuttzo Seven, Beurre de noix mélangé biologique cru de Rejuvenative Foods, Blue Mountain Organics Better Than Beurres de noix mélangés torréfiés (plusieurs variétés)
7. Beurre de coco
Le beurre de noix de coco, parfois aussi appelé «manne» de noix de coco, est une purée de chair de noix de coco mature. Elle est différente de l'huile de noix de coco, qui est extraite de la chair et ne contient pas de fibres. Le beurre de coco est de couleur beige à blanc et sa texture est lisse et crémeuse. Utilisez du beurre de noix de coco comme tartinade sur du pain grillé ou comme ingrédient crémeux dans les pâtisseries. La noix de coco a une forte concentration d'acide laurique, qui, malgré son caractère gras saturé, aurait des propriétés antimicrobiennes, antivirales et antibactériennes. L'acide laurique est également un type particulier de graisse saturée connu sous le nom de triglycéride à chaîne moyenne, ou MCT. Une caractéristique unique des MCT est qu'une fois consommés, ils sont immédiatement utilisés pour l'énergie et peuvent également augmenter les taux de cholestérol HDL et LDL. Mais les experts préviennent que parce que les graisses de la noix de coco augmentent les deux types de cholestérol, elles doivent être consommées avec modération. MARQUES RECOMMANDÉES: MaraNatha All Natural Coconut Butter, Artisana Coconut Butter et Dastony Raw Organic Coconut Butter
Crédit: PicturePartners / iStock / Getty ImagesLe beurre de noix de coco, parfois aussi appelé «manne» de noix de coco, est une purée de chair de noix de coco mature. Elle est différente de l'huile de noix de coco, qui est extraite de la chair et ne contient pas de fibres. Le beurre de coco est de couleur beige à blanc et sa texture est lisse et crémeuse. Utilisez du beurre de noix de coco comme tartinade sur du pain grillé ou comme ingrédient crémeux dans les pâtisseries. La noix de coco a une forte concentration d'acide laurique, qui, malgré son caractère gras saturé, aurait des propriétés antimicrobiennes, antivirales et antibactériennes. L'acide laurique est également un type particulier de graisse saturée connu sous le nom de triglycéride à chaîne moyenne, ou MCT. Une caractéristique unique des MCT est qu'une fois consommés, ils sont immédiatement utilisés pour l'énergie et peuvent également augmenter les taux de cholestérol HDL et LDL. Mais les experts préviennent que parce que les graisses de la noix de coco augmentent les deux types de cholestérol, elles doivent être consommées avec modération. MARQUES RECOMMANDÉES: MaraNatha All Natural Coconut Butter, Artisana Coconut Butter et Dastony Raw Organic Coconut Butter
8. Beurre aromatisé aux amandes ou aux arachides
Le beurre d'amande et d'arachide sont des collations nutritionnellement denses et pratiques. Si vous aimez les variétés aromatisées, cependant, vous pouvez demander une dose supplémentaire de "junk" avec votre beurre de noix sain. La plupart des beurres de noix aromatisés contiennent des sucres ajoutés et des graisses trans ou saturées (huiles partiellement hydrogénées, de palme ou de palme), ainsi que des émulsifiants ou des épaississants (lécithine de soja ou maltodextrine) pour la texture. Le sucre est, tout simplement, une source de calories vides. Les gras trans sont considérés comme carrément dangereux pour la santé cardiaque. Et l'ajout de graisses saturées aux beurres de noix pousse leur profil de graisse généralement louable dans la mauvaise direction. De plus, la production d'huile de palme (et de fruits de palme) est considérée comme nocive pour l'environnement. Parce que l'huile de palme est omniprésente dans les beurres de noix aromatisés, choisissez des produits dans lesquels l'huile est dérivée d'une source durable (généralement indiquée sur l'étiquette près de la liste des ingrédients). MARQUES RECOMMANDÉES: Nuttzo Chocolat noir aux noix et beurre de graines, Justin's Almond Butter (plusieurs saveurs)
Crédits: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesLe beurre d'amande et d'arachide sont des collations nutritionnellement denses et pratiques. Si vous aimez les variétés aromatisées, cependant, vous pouvez demander une dose supplémentaire de "junk" avec votre beurre de noix sain. La plupart des beurres de noix aromatisés contiennent des sucres ajoutés et des gras trans ou saturés (partiellement hydrogénés, huiles de palme ou de fruit de palme), ainsi que des émulsifiants ou des épaississants (lécithine de soja ou maltodextrine) pour la texture. Le sucre est, tout simplement, une source de calories vides. Les gras trans sont considérés comme carrément dangereux pour la santé cardiaque. Et l'ajout de graisses saturées aux beurres de noix pousse leur profil de graisse généralement louable dans la mauvaise direction. De plus, la production d'huile de palme (et de fruits de palme) est considérée comme nocive pour l'environnement. Parce que l'huile de palme est omniprésente dans les beurres de noix aromatisés, choisissez des produits dans lesquels l'huile est dérivée d'une source durable (généralement indiquée sur l'étiquette près de la liste des ingrédients). MARQUES RECOMMANDÉES: Nuttzo Chocolat noir aux noix et beurre de graines, Justin's Almond Butter (plusieurs saveurs)
9. Beurre de graines de citrouille
Comme les graines de tournesol, les graines de citrouille sont généralement consommées entières, et nous pensons rarement à elles transformées en beurre. Mais si vous cherchez quelque chose de nouveau, essayez le beurre de graines de citrouille comme alternative au beurre d'arachide ou d'amande. Le beurre de graines de citrouille partage le même profil de gras sain que les autres beurres de noix et de graines, avec les quatre cinquièmes de sa teneur en matières grasses sous forme insaturée. Deux cuillères à soupe de beurre de graines de citrouille fournissent plus d'un tiers de l'apport nutritionnel recommandé en zinc pour les femmes et plus d'un quart pour les hommes. Le zinc joue un rôle important dans la fonction immunitaire, la synthèse des protéines et le métabolisme cellulaire et parce que le corps n'a pas de système de stockage pour le minéral, le zinc doit être consommé tous les jours. MARQUES RECOMMANDÉES: Blue Mountain Organics Mieux que le beurre de graines de citrouille torréfié, le beurre de graines de citrouille cru Dastony, Rejuvenative Foods Beurre de graines de citrouille
Crédit: Marek Walica / iStock / Getty ImagesComme les graines de tournesol, les graines de citrouille sont généralement consommées entières, et nous pensons rarement à elles transformées en beurre. Mais si vous cherchez quelque chose de nouveau, essayez le beurre de graines de citrouille comme alternative au beurre d'arachide ou d'amande. Le beurre de graines de citrouille partage le même profil de gras sain que les autres beurres de noix et de graines, avec les quatre cinquièmes de sa teneur en matières grasses sous forme insaturée. Deux cuillères à soupe de beurre de graines de citrouille fournissent plus d'un tiers de l'apport nutritionnel recommandé en zinc pour les femmes et plus d'un quart pour les hommes. Le zinc joue un rôle important dans la fonction immunitaire, la synthèse des protéines et le métabolisme cellulaire et parce que le corps n'a pas de système de stockage pour le minéral, le zinc doit être consommé tous les jours. MARQUES RECOMMANDÉES: Blue Mountain Organics Mieux que le beurre de graines de citrouille torréfié, le beurre de graines de citrouille cru Dastony, Rejuvenative Foods Beurre de graines de citrouille
10. Beurres de noix avec des ingrédients superalimentaires
11. Beurre d'amande
Les deux tiers de la graisse du beurre d'amande sont sous forme monoinsaturée saine, et le beurre d'amande contient environ sept fois la quantité de calcium et environ 50 pour cent plus de magnésium que le beurre d'arachide. Heather Demetra vante les avantages nutritionnels et la commodité de la nourriture sur son blog Heather Eats Almond Butter, entièrement dédié à la tartinade aux noix. Selon Demetra, "le beurre d'amande, une délicieuse alternative au beurre d'arachide, fournit à notre corps plusieurs nutriments essentiels tout en étant une bonne source de protéines et de matières grasses. Le beurre d'amande peut être ajouté à de simples collations telles que des tranches de pommes ou des bretzels à préparer. ils sont plus garnissants et plus riches en nutriments, et un peu va un long chemin. Il peut également être utilisé comme substitut du beurre ou de l'huile dans divers produits de boulangerie, comme mes gruau aux noix et à l'érable. " Le beurre d'amande cru est généralement exempt d'additifs, tandis que les variétés grillées peuvent contenir des ingrédients indésirables. Recherchez des marques qui ne contiennent que des amandes et du sel. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre d'amande entièrement naturel Woodstock Foods, Beurre d'amande cru biologique Artisana
Crédits: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesLes deux tiers de la graisse du beurre d'amande sont sous forme monoinsaturée saine, et le beurre d'amande contient environ sept fois la quantité de calcium et environ 50 pour cent plus de magnésium que le beurre d'arachide. Heather Demetra vante les avantages nutritionnels et la commodité de la nourriture sur son blog Heather Eats Almond Butter, entièrement dédié à la tartinade aux noix. Selon Demetra, "le beurre d'amande, une délicieuse alternative au beurre d'arachide, fournit à notre corps plusieurs nutriments essentiels tout en étant une bonne source de protéines et de matières grasses. Le beurre d'amande peut être ajouté à de simples collations telles que des tranches de pommes ou des bretzels à préparer. ils sont plus garnissants et plus riches en nutriments, et un peu va un long chemin. Il peut également être utilisé comme substitut du beurre ou de l'huile dans divers produits de boulangerie, comme mes gruau aux noix et à l'érable. " Le beurre d'amande cru est généralement exempt d'additifs, tandis que les variétés grillées peuvent contenir des ingrédients indésirables. Recherchez des marques qui ne contiennent que des amandes et du sel. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre d'amande entièrement naturel Woodstock Foods, Beurre d'amande cru biologique Artisana
12. Beurre de pistache
Jamais entendu parler? Tu n'es pas seul. Le beurre de pistache n'est pas le plus commun des beurres de noix à trouver sur votre étagère d'épicerie, mais vous pouvez facilement l'acheter en ligne et dans les magasins spécialisés. Les pistaches sont plus faibles en matières grasses que la plupart des noix (deux cuillères à soupe de beurre de pistache contiennent 14 grammes de matières grasses contre 16 grammes pour la même quantité de beurre d'amande), ce qui rend le beurre de pistache un peu plus dense et moins huileux que les autres noix beurres. Les pistaches contiennent également une bonne dose de cuivre - une seule once de noix, équivalente à deux cuillères à soupe de beurre de noix, fournit plus de 40 pour cent de l'AJR de cuivre. Le cuivre est important pour la production d'énergie, le métabolisme du fer et la construction d'os solides et de tissus conjonctifs. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de pistache Wilderness Poets, Blue Mountain Organics mieux que le beurre de pistache rôti et les aliments rajeunissants Beurre de pistache cru frais
Crédit: fpwing / iStock / Getty ImagesJamais entendu parler? Tu n'es pas seul. Le beurre de pistache n'est pas le plus commun des beurres de noix à trouver sur votre étagère d'épicerie, mais vous pouvez facilement l'acheter en ligne et dans les magasins spécialisés. Les pistaches sont plus faibles en matières grasses que la plupart des noix (deux cuillères à soupe de beurre de pistache contiennent 14 grammes de matières grasses contre 16 grammes pour la même quantité de beurre d'amande), ce qui rend le beurre de pistache un peu plus dense et moins huileux que les autres noix beurres. Les pistaches contiennent également une bonne dose de cuivre - une seule once de noix, équivalente à deux cuillères à soupe de beurre de noix, fournit plus de 40 pour cent de l'AJR de cuivre. Le cuivre est important pour la production d'énergie, le métabolisme du fer et la construction d'os solides et de tissus conjonctifs. MARQUES RECOMMANDÉES: Beurre de pistache Wilderness Poets, Blue Mountain Organics mieux que le beurre de pistache rôti et les aliments rajeunissants Beurre de pistache cru frais
13. Beurre d'arachide
Le beurre d'arachide est probablement le plus connu de tous les beurres de noix. Environ 80% des graisses du beurre d'arachide sont insaturées et deux cuillères à soupe contiennent sept grammes de protéines et environ 180 milligrammes de potassium. Malheureusement, la qualité des beurres d'arachide vendus varie énormément. Examinez attentivement la liste des ingrédients des produits à base de beurre d'arachide pour éviter les édulcorants comme le sirop de maïs et le sucre de canne ainsi que les huiles ajoutées - en particulier «l'huile partiellement hydrogénée», qui est une source de gras trans. Les gras trans sont utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments transformés, mais ils sont fortement liés aux maladies cardiaques, et les experts conviennent qu'ils doivent être évités. Recherchez les beurres d'arachides qui contiennent des arachides et du sel (si vous préférez les variétés salées) et rien de plus. Enfin, évitez les beurres d'arachides à teneur réduite en matières grasses, qui sont très susceptibles de contenir des additifs. MARQUES RECOMMANDÉES: Smucker's Natural Peanut Butter, Arrowhead Mills Organic Peanut Butter, Laura Scudder's All Natural Peanut Butter
Crédits: vaphotog / iStock / Getty ImagesLe beurre d'arachide est probablement le plus connu de tous les beurres de noix. Environ 80% des graisses du beurre d'arachide sont insaturées et deux cuillères à soupe contiennent sept grammes de protéines et environ 180 milligrammes de potassium. Malheureusement, la qualité des beurres d'arachide vendus varie énormément. Examinez attentivement la liste des ingrédients des produits à base de beurre d'arachide pour éviter les édulcorants comme le sirop de maïs et le sucre de canne ainsi que les huiles ajoutées - en particulier «l'huile partiellement hydrogénée», qui est une source de gras trans. Les gras trans sont utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments transformés, mais ils sont fortement liés aux maladies cardiaques, et les experts conviennent qu'ils doivent être évités. Recherchez les beurres d'arachides qui contiennent des arachides et du sel (si vous préférez les variétés salées) et rien de plus. Enfin, évitez les beurres d'arachides à teneur réduite en matières grasses, qui sont très susceptibles de contenir des additifs. MARQUES RECOMMANDÉES: Smucker's Natural Peanut Butter, Arrowhead Mills Organic Peanut Butter, Laura Scudder's All Natural Peanut Butter
La preuve est dans le beurre
À présent, vous êtes probablement convaincu des avantages pour la santé de manger des beurres de noix et de graines. L'École de Harvard de Santé Publique Nutrition Source note que les résultats de plusieurs grandes études au cours des dernières années "ont montré un risque constant de 30 à 50% de crise cardiaque, de mort cardiaque subite ou de maladie cardiovasculaire associée à la consommation de noix plusieurs fois par semaine. " En fait, les noix ont reçu l'une des quelques allégations de santé qualifiées de la Food and Drug Administration, ce qui permet à certaines noix et aliments fabriqués avec elles de porter la déclaration: `` Un régime alimentaire qui comprend une once de noix par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque. ""
Crédits: bhofack2 / iStock / Getty ImagesÀ présent, vous êtes probablement convaincu des avantages pour la santé de manger des beurres de noix et de graines. Harvard School of Public Health Nutrition Source note que les résultats de plusieurs grandes études au cours des dernières années "ont montré un risque constant de 30 à 50% de crise cardiaque, de mort cardiaque subite ou de maladie cardiovasculaire associée à la consommation de noix plusieurs fois par semaine. " En fait, les noix ont reçu l'une des quelques allégations de santé qualifiées de la Food and Drug Administration, ce qui permet à certaines noix et aliments préparés avec elles de porter la déclaration: `` Un régime alimentaire qui comprend une once de noix par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque. ""
Qu'est-ce que tu penses?
Les beurres de noix sont-ils une alternative bienvenue aux noix entières? Saviez-vous qu'il y avait tant de variétés? Quels beurres de noix mangez-vous? Lequel allez-vous essayer ensuite? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous.
Crédit: Milan Markovic / iStock / Getty ImagesLes beurres de noix sont-ils une alternative bienvenue aux noix entières? Saviez-vous qu'il y avait tant de variétés? Quels beurres de noix mangez-vous? Lequel allez-vous essayer ensuite? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous.
