Le sucre, à la fois imploré et critiqué, s'avère une partie essentielle de la vie. Votre corps utilise le sucre comme sa principale source d'énergie et permet à vos cellules d'exécuter des fonctions vitales. Votre corps obtient du sucre en décomposant les glucides lors de la digestion. Le sucre pur - le type que vous ajoutez au café et aux céréales - pénètre rapidement dans votre circulation sanguine. Le sucre dans les aliments comme les fruits et les haricots pénètre lentement dans votre circulation sanguine, car il faut plus de temps à votre corps pour décomposer ces sources de sucre.
Les glucides
Votre corps tire son apport en sucre des aliments et boissons contenant des glucides que vous consommez. En effet, les glucides sont convertis en sucres au cours du processus de digestion. Les glucides se trouvent dans une variété de produits alimentaires, y compris les fruits, les légumes non hiérarchisés, les féculents, les haricots, les lentilles, le lait, le pain, les pâtes, les céréales, le riz et les noix. Les glucides se trouvent également dans les aliments transformés qui contiennent des sucres ajoutés tels que les desserts, les pâtisseries et les bonbons.
Comment ça fonctionne
Le processus de décomposition du sucre commence dans votre bouche. Lorsque vous mettez un aliment contenant des glucides dans votre bouche, les enzymes de la salive dans votre bouche commencent à décomposer les glucides. Après avoir avalé votre nourriture, elle se rend jusqu'à votre estomac où la digestion vous attend. Votre estomac décompose les glucides en molécules de sucre. Les molécules de sucre traversent la muqueuse de votre estomac et sont absorbées par votre circulation sanguine.
Les bases de la glycémie
Après que les glucides se sont décomposés en sucres et soient absorbés dans votre circulation sanguine, les molécules de sucre sont livrées aux cellules de tout votre corps. L'hormone insuline aide à assurer que les molécules de sucre sont transférées de votre circulation sanguine vers vos cellules. Lorsque votre glycémie devient trop élevée, votre pancréas sécrète de l'insuline, qui envoie les molécules de sucre dans votre circulation sanguine vers vos cellules. Vos cellules utilisent les molécules de sucre pour que l'énergie fonctionne correctement.
Considérations
Les glucides sont souvent regroupés en une seule catégorie, mais ils comprennent trois types distincts: le sucre, l'amidon et les fibres. Il est important de noter que seuls le sucre et les glucides d'amidon se décomposent en molécules de sucre. La fibre n'est pas convertie en sucre, mais elle passe à travers votre corps sans être digérée. La combinaison de sucre, d'amidon et de glucides fibreux constitue ce que l'on appelle votre apport total en glucides.
