Les gruaux sont la version la moins traitée de l'avoine avec seulement la balle enlevée. Une fois cuits correctement, les gruaux prennent une saveur de noisette avec une texture moelleuse. Les gruaux mettent plus de temps à cuire complètement que les flocons d'avoine ou d'autres céréales plus transformées. Les grains entiers valent le temps de cuisson supplémentaire en raison des avantages qu'ils procurent au corps, notamment un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 ainsi qu'une meilleure santé digestive. Les gruaux cuits fonctionnent bien comme céréales de petit déjeuner chaudes ou à la place d'autres céréales, riz et pâtes.
Étape 1
Versez le gruau d'avoine et l'eau dans une grande casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez les gruaux tremper pendant au moins 1 heure. Vous pouvez laisser les gruaux tremper toute la nuit si vous le souhaitez.
Étape 2
Allumez le brûleur à feu moyen-élevé lorsque vous êtes prêt à cuire les gruaux. Porter le gruau à ébullition.
Étape 3
Réduisez la chaleur sous les gruaux au réglage bas. Laissez le couvercle sur la casserole et faites cuire les gruaux pendant environ 45 minutes. Vérifiez les gruaux périodiquement pendant la cuisson pour vous assurer qu'ils ne manquent pas d'eau avant qu'ils ne soient cuits. Ajoutez 1/4 tasse d'eau supplémentaire à la fois si l'eau cuit mais que les gruaux n'ont pas fini de cuire.
Étape 4
Goûtez une bouchée de gruau pour voir si c'est fait. Ils doivent être moelleux mais pas croquants.
Étape 5
Incorporer une pincée de sel pour des gruaux salés, ou de la cannelle, des raisins secs et des noix pour des gruaux plus sucrés. Ajouter un édulcorant comme du miel, de la cassonade ou du nectar d'agave si désiré. Incorporer une touche de lait pour plus de crémeux.
Choses dont vous aurez besoin
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1 tasse de gruau d'avoine
4 tasses d'eau
Casserole
Couvercle
Sel
1 c. cannelle
1/4 tasse de raisins secs
1/4 tasse de noix hachées
Édulcorant
Lait
Pointe
Ajustez les quantités de gruau et d'eau comme vous le souhaitez pour une portion plus ou moins grande. Gardez le rapport entre une partie de gruau et quatre parties d'eau. Expérimentez avec différents arômes. Pour un plat de gruau savoureux, utilisez du bouillon de poulet à la place de l'eau. Faites cuire un plus gros lot et conservez les restes pour les repas suivants.
