La cuisson des pattes de crabe congelées au four est un excellent moyen d'avoir un repas rapide et sain les nuits où vous n'avez pas envie de faire beaucoup d'efforts. Vous pouvez le faire avec ou sans sac four et la décongélation rapide est facile.
Que sont les pattes de crabe?
Les pattes de crabe sont un régal de fruits de mer sain et délicieux. Le plus souvent, vous aurez affaire à des pattes de crabe royal ou à des pattes de crabe des neiges. Contrairement à d'autres plats de crabe, vous ne mangez que les jambes, pas les griffes ou le corps principal.
La National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) affirme que le crabe royal est l'un des choix de fruits de mer les plus intelligents, car le crabe royal capturé dans la nature est géré de manière durable et récolté de manière responsable. Vous pouvez également entendre cette espèce appelée crabe royal d'Alaska parce que c'est là qu'elle est indigène. Le crabe des neiges, selon la NOAA, est également un choix intelligent de fruits de mer car il est également géré de manière durable et récolté de manière responsable.
Selon l'Environmental Defence Fund, le crabe royal rouge, le crabe royal bleu, le crabe des neiges et le crabe de pierre qui viennent des États-Unis ont tous les «meilleures» éco-évaluations et de faibles niveaux de mercure, ce qui en fait d'excellents choix pour les fruits de mer à inclure dans votre alimentation régulière.. Le crabe provenant de sources importées est le pire choix en termes d'éco-évaluation.
Cuisson des pattes de crabe dans des sacs à four
Ajoutez les autres ingrédients, tels que les épis de maïs, les saucisses, les pommes de terre et les assaisonnements. Ajoutez le beurre et le jus de citron dans le sac. Attachez le sac en haut et secouez-le. Placez-le dans un autre sac de four et nouez-le.
Cuire au four pendant 45 minutes. Ouvrez soigneusement le sac pour éviter les brûlures de vapeur. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, les pattes de crabe sont terminées lorsqu'elles ont atteint une température interne de 145 F. Vous devrez en ouvrir une et vérifier que la viande à l'intérieur est ferme, blanche et s'écaille facilement pour être sûre qu'elle sont fait.
Ajouter les pattes de crabe à la poêle avec les assaisonnements souhaités. Disposez les crabes en une seule couche. Couvrir la casserole de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant sept à 10 minutes au total, en tournant les crabes à environ quatre minutes. Cela garantit une cuisson uniforme. Remettez la feuille d'aluminium en place après l'avoir retournée. Une fois que les pattes de crabe ont terminé la cuisson, retirez de la poêle et servez chaud.
Avantages pour la santé des pattes de crabe
La cuisson des cuisses de crabe congelées au four est l'une des méthodes les plus saines car elle n'ajoute aucune matière grasse. Les crabes sont riches en protéines et naturellement faibles en matières grasses. Les options de fruits de mer frits ajoutent des graisses et des glucides, ce qui annule souvent une grande partie de leurs avantages pour la santé.
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), une portion de 3 onces de pattes de crabe royal contient 80 calories et 16 grammes de protéines, avec seulement 1, 5 gramme de matières grasses. Surveillez le sel ajouté dans tous les produits de marque, car les données de l'USDA montrent 910 milligrammes par portion.
L'USDA montre que les crabes des neiges ont un profil nutritionnel similaire avec 70 calories, 15 grammes de protéines et un demi-gramme de matières grasses. Les données de marque indiquent 650 milligrammes de sodium par portion.
L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 2300 milligrammes de sodium par jour.C'est donc une bonne idée de surveiller l'apport en sodium des autres aliments les jours où vous mangez des pattes de crabe, surtout si vous mangez de grandes portions.
Une étude de juillet 2012 sur la chimie alimentaire a cherché à savoir si l'ébullition ou la cuisson à la vapeur avait changé la valeur nutritive du crabe. Bien que l'étude ne l'ait pas montré, il convient de noter que la viande blanche, comme celle trouvée dans les pattes de crabe, est beaucoup plus saine que la viande brune que l'on trouve dans d'autres parties du corps.
