La façon dont vous cuisinez des ailes de poulet croustillantes avec des œufs dépend de votre utilisation du four ou de la cuisinière pour la cuisson. Les œufs sont des agents levants qui permettent à l'air de pénétrer dans la pâte, la faisant légèrement remonter pendant la cuisson et devenir croustillante. Vous pouvez accomplir cela en utilisant séparément les œufs et un enrobage d'ingrédients secs ou en ajoutant des œufs comme ingrédient dans une pâte liquide.
Cuisson au four
Étape 1
Cassez deux gros œufs dans un bol peu profond. Ajouter le paprika et le poivre noir, puis remuer pour briser les jaunes d'oeufs et mélanger les assaisonnements.
Étape 2
Ajouter 3/4 à 1 tasse de farine pour 12 ailes de poulet dans un deuxième bol peu profond. Comme alternative à la farine, vous pouvez également utiliser de la chapelure nature ou aromatisée, des flocons de céréales concassés, des croustilles tortilla ou une combinaison d'ingrédients secs.
Étape 3
Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit. Tapisser une ou deux grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Enduire le papier d'aluminium avec un spray d'huile végétale.
Étape 4
Trempez jusqu'à six ailes de poulet à la fois d'abord dans les œufs, en tournant les ailes pour enrober la surface. Transférer les ailes au mélange de farine. Enrober les ailes avec les ingrédients secs, en utilisant des mains propres pour butter doucement, puis tapoter la farine sur la surface des ailes.
Étape 5
Disposez les ailes de poulet sur la ou les plaques de cuisson et faites cuire les ailes de 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées.
Cuisson à la poêle
Étape 1
Assécher les ailes de poulet avec du papier absorbant.
Étape 2
Casser et ajouter deux gros œufs dans un bol à mélanger, ajouter la sauce au poivron rouge et remuer légèrement pour casser les jaunes d'œufs.
Étape 3
Incorporer la fécule de maïs ou la farine avec jusqu'à 3 cuillères à soupe. d'eau, en remuant le mélange forme une pâte lisse.
Étape 4
Versez l'huile de canola à une profondeur de 1 1/2 pouces dans une poêle électrique et chauffez l'huile à une température de 350 degrés Fahrenheit.
Étape 5
Trempez les ailes dans la pâte à l'aide de pinces puis transférez immédiatement dans la poêle.
Étape 6
Faites frire les ailes pendant environ cinq à sept minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes et croustillantes, en les tournant une fois avec des pinces pendant ce temps. Transférer sur plusieurs couches de serviettes en papier pour égoutter.
Choses dont vous aurez besoin
-
2 gros œufs
2 bols peu profonds
1 à 1 1/2 c. paprika
1/2 à 1 c. poivre noir
Farine
Feuilles de cuisson
Feuille d'aluminium
Spray d'huile végétale
Serviettes en papier
1 1/4 tasse de fécule de maïs ou de farine
2 à 3 c. sauce aux poivrons rouges
Bol à mélanger
Huile de canola
Poêle électrique
Pinces
