Les papayes peuvent avoir leurs origines en Amérique centrale, mais elles sont devenues un aliment de base des épiceries américaines pour une raison. La chair orange vif de ce fruit est non seulement douce et rafraîchissante, mais selon le magazine "Whole Living", une papaye contient près de trois jours de vitamine C. Tant que vous prenez une papaye mûre - cherchez-en une avec du rougeâtre - peau d'orange - elle est prête à manger et à déguster immédiatement.
Plaine
La chair d'une papaye est juteuse et sucrée, donc des tranches de papaye crue en font une collation satisfaisante. Utilisez un éplucheur à légumes pour retirer l'écorce du fruit, puis ouvrez la papaye et retirez les graines. Une autre option consiste à couper la papaye entière en deux, à répartir les graines à la cuillère et à manger les fruits à même la peau à l'aide d'une cuillère. Mangez la papaye nature ou saupoudrez-la de citron, de lime ou de jus d'orange; selon «Whole Living», des acides comme ceux des jus d'agrumes font ressortir la douceur du fruit.
Salades
Des tranches ou des cubes de papaye habillent instantanément une salade nature. Mélanger les morceaux dans une salade de fruits de bananes, de sections d'orange et de baies, et mélanger le tout avec une vinaigrette de yogourt léger et de jus de citron. Les tranches de papaye crue ajoutent également de la douceur à une salade verte. Essayez de les ajouter à un bol de légumes verts, concombres, oranges et amandes grillées. Les graines de papaye sont comestibles, alors saupoudrez ensuite sur la salade pour ajouter un croquant poivré.
Plats salés
La papaye est un aliment de base dans un certain nombre de plats asiatiques. Achetez de la papaye non mûrie à la peau verte pour ces plats; la chair sera blanche et n'aura pas autant de saveur qu'une papaye mûre. Utilisez un mortier et un pilon pour broyer des morceaux de papaye non mûrie avec du jus de citron vert, du sucre, de l'ail et du jus de tamarin, et incorporez le mélange dans votre salade ou soupe vietnamienne ou thaïlandaise préférée. La papaye mûre se marie aussi bien avec les saveurs fumées des aliments mexicains. Essayez de mélanger de petits morceaux de papaye orange dans votre salsa préférée ou de les déposer à la cuillère sur une quesadilla chaude.
Desserts
Évitez les gâteaux et tartes sucrés et dirigez-vous directement vers une papaye lorsque vous avez envie de dessert. Réduisez les morceaux en purée dans un robot culinaire ou écrasez-les avec une fourchette et versez la purée sur du yogourt glacé ou un bol rempli de baies, ou faites un parfait en superposant des tranches de papaye avec du yogourt au citron et des tranches de gâteau aux anges. Si vous avez au moins 21 ans, essayez de faire le dessert brésilien connu sous le nom de crème de papaye. Mettez une poignée de morceaux de papaye et une boule de glace à la vanille dans le mélangeur. Lorsque le mélange est lisse, versez-le dans un bol et versez dessus quelques cuillères à soupe de crème de cassis, une liqueur de cassis.
