Comme toutes les viandes, l'agneau et le poulet sont riches en protéines. Bien que les deux aliments partagent cette caractéristique, d'autres aspects nutritionnels de l'agneau et du poulet diffèrent. L'agneau et le poulet peuvent tous deux faire partie d'une alimentation saine, mais vous trouverez peut-être que l'un est mieux adapté à vos besoins nutritionnels que l'autre. Notez que la cuisson de l'agneau ou du poulet dans de l'huile ou d'autres ingrédients modifiera les caractéristiques nutritionnelles de la viande.
Calories
Si vous essayez de perdre du poids, choisissez le poulet comme viande dans votre repas. Cent g de poitrine de poulet cuite contiennent 165 calories, tandis que 100 g de surlonge d'agneau en fournissent 204. Bien que la poitrine de poulet soit moins calorique, vous devrez manger l'agneau fréquemment pour que cela affecte négativement votre perte de poids. Passer de 100 g de surlonge d'agneau à 100 g de poitrine de poulet par jour entraînerait une réduction de 273 calories par semaine.
Protéine
L'agneau et le poulet sont riches en protéines, un nutriment que votre corps utilise pour construire et réparer les tissus et les cellules vitales. Le poulet est légèrement plus riche en protéines - une poitrine de poulet de 100 g fournit 31 g de protéines, tandis que 100 g de surlonge d'agneau en contient 28 g. La consommation de protéines est vitale pour votre santé, et l'apport quotidien recommandé est de 0, 8 g de protéines pour chaque kg de poids corporel. Si vous pesez 175 lb, votre apport cible en protéines serait de 63 g.
Graisse
La différence de calories entre l'agneau et le poulet provient en grande partie de la différence de teneur en matières grasses. L'agneau est plus riche en matières grasses, avec 9 g dans une portion de 100 g de surlonge, tandis que 100 g de poitrine de poulet n'en contiennent que 3, 6 g. L'agneau contient également 3 g de graisses saturées, contre seulement 1 g de poitrine de poulet. Trop de graisses saturées peuvent augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire, donc l'USDA suggère de limiter les graisses saturées à pas plus de 10% de vos calories totales.
Les glucides
Le poulet et l'agneau peuvent tous deux convenir à des régimes à faible teneur en glucides, car les deux aliments sont sans glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie de votre corps, mais les régimes pauvres en glucides peuvent vous aider à perdre du poids si vous réduisez également votre apport calorique total.
Des vitamines
Ni l'agneau ni le poulet ne sont une source solide de vitamines, bien que ce dernier contienne des niveaux élevés de choline, de vitamine B et de vitamine A. L'agneau fournit du folate, une vitamine B, mais pas grand-chose d'autre.
Les minéraux
Bien que l'agneau et le poulet ne soient pas riches en vitamines, ils fournissent certains minéraux. Les deux aliments sont de bonnes sources de potassium, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc. L'agneau contient près de cinq fois le poulet au zinc.
