Les pêcheurs sportifs savent que le cobia est un poisson notoirement difficile à attraper. Le poisson peut peser jusqu'à 100 lb. et ils ont mené un tel combat qu’ils ont brisé des lignes ou éclaté à travers des filets. Si vous parvenez à en attraper un, vous allez vous régaler, car la saveur douce, presque noisette du cobia est inégalée. Le Cobia peut être grillé, grillé ou sauté, et parce que c'est un poisson savoureux à lui seul, il n'a besoin que d'un assaisonnement léger.
Cobia grillé
Étape 1
Préchauffez le gril.
Étape 2
Badigeonner la lèchefrite d'huile d'olive. L'huile d'olive empêchera les filets de cobia de coller.
Étape 3
Placer le cobia sur la lèchefrite et arroser les filets de jus de citron. Assaisonnez le cobia avec du sel et du poivre au goût ainsi que du poivre de Cayenne, si vous l'utilisez.
Étape 4
Faites griller le cobia pendant cinq minutes. Tournez le cobia et faites griller les filets pendant cinq minutes de plus. Le cobia est prêt lorsqu'il est opaque tout au long du filet.
Étape 5
Retirez le cobia de la lèchefrite et servez-le chaud avec des quartiers de citron comme garniture.
Cobia grillé
Étape 1
Préchauffez le gril à moyen-élevé, ou 400 degrés Fahrenheit. Badigeonner les grilles du grill avec de l'huile d'olive pour éviter que le poisson ne colle.
Étape 2
Assaisonnez le cobia avec du sel et du poivre au goût et posez-le sur le gril. Faire cuire le cobia pendant six minutes, puis tourner les filets et faire griller pendant cinq minutes de plus. Le cobia est prêt lorsqu'il est complètement opaque.
Étape 3
Retirez le cobia avec la spatule du gril et servez-le chaud avec des quartiers de citron comme garniture.
Cobia sauté
Étape 1
Chauffer 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajouter l'ail haché et réduire le feu à moyen. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il commence à apparaître dans la poêle.
Étape 2
Assaisonner les filets de cobia avec du sel, du poivre et de l'origan et placer les filets dans la poêle. Faire sauter les filets de cobia pendant trois minutes, puis les retourner et faire sauter pendant trois minutes de plus. Le cobia est prêt lorsqu'il est complètement opaque.
Étape 3
Retirer le cobia de la poêle avec une spatule et servir chaud.
Choses dont vous aurez besoin
-
Pinceau à badigeonner
Poêle à griller
1/4 tasse d'huile d'olive pour griller ou griller, 3 c. pour faire sauter
2 livres. filets de cobia
1/4 tasse de jus de citron
Sel et poivre au goût
2 c. poivre de Cayenne
quartiers de citron
Spatule grill
Poêlon
4 gousses d'ail, émincées
2 c. Origan
Spatule
