Les biscuits salés ou sodés sont traditionnellement préparés avec une pâte de farine blanche, de levure, de shortening, de bicarbonate de soude et de sel. Ces ingrédients offrent peu de vitamines et de minéraux. Les salines sont principalement des glucides raffinés, ce qui les rend bonnes pour absorber la soupe, mais pas si bonnes pour une alimentation saine.
Glucides et calories
Une portion de saltines, ou cinq craquelins, contient 63 calories et 11 grammes de glucides. Étant donné que les glucides contiennent 4 calories par gramme, cela signifie que 70 pour cent d'une portion de saltines, ou 44 calories, proviennent des glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps.
Fibre
Les salines contiennent 0 grammes de fibres par portion. Les fibres sont un type d'hydrate de carbone qui est essentiel à une digestion saine et qui joue un rôle dans la diminution du taux de cholestérol. Il vaut mieux choisir des craquelins qui fournissent de la fibre, 3 grammes ou plus par portion. Les blés tissés, les craquelins de blé entier à 100% et les chips de seigle sont des exemples de craquelins avec plus de fibres.
Considérations
Les glucides contenus dans les salines proviennent de la farine blanche - un produit raffiné qui a tendance à augmenter rapidement votre glycémie. Un régime qui comprend régulièrement des glucides raffinés vous expose à un risque accru de diabète, de maladies cardiaques et de prise de poids. Bien que le corps digère rapidement les salines en fait un atout lorsque vous avez un estomac aigre, cela en fait également une collation insatisfaisante et peut vous faire consommer plus de calories à long terme.
Multi-Grain
Certains fabricants fabriquent des saltines à grains multiples, qui semblent plus saines que les saltines originales. Ces craquelins contiennent environ le même nombre de glucides que les saltines nature. La farine blanche est toujours l'ingrédient principal de ces craquelins, ils fournissent donc également 0 gramme de fibres.
