La salmonelle est l'un des types d'intoxication alimentaire les plus courants aux États-Unis, avec environ 42 000 cas signalés chaque année. Malheureusement, vous ne pouvez pas dire simplement en regardant un aliment ou en le sentant s'il est contaminé par des salmonelles. Cela ne peut être déterminé que par un test de laboratoire. Mais vous pouvez prendre des mesures pour limiter votre risque d'intoxication alimentaire en consommant des aliments contaminés par cette bactérie. Comprendre quels aliments peuvent être sources et comment détruire ces bactéries peut vous aider à rester en bonne santé.
Sources potentielles
Éviter la contamination
Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes, gardez les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid et ne laissez pas les aliments reposer plus de deux heures. Utilisez des planches à découper et des ustensiles séparés pour les aliments cuits et crus, lavez-vous souvent les mains et assurez-vous de nettoyer tous les ustensiles et surfaces avant et après utilisation. Faites cuire les viandes entières à 145 degrés Fahrenheit, les viandes hachées à 160 degrés et les volailles à 165 degrés, car à ces températures, la plupart des bactéries seront tuées si la nourriture est contaminée, ce qui limite votre risque d'infection.
