L'utilisation des restaurants-minute a augmenté au cours de la dernière décennie, les parents étant plus occupés et recherchant un moyen rapide, pratique et peu coûteux de nourrir leur famille. Malheureusement, à moins que les consommateurs lisent des informations nutritionnelles et fassent des choix sains, leurs repas de restauration rapide ont un coût pour leur santé et leur apparence.
Mauvaise nutrition
Un rapport de 2010 du Rudd Center for Food Policy and Obesity de l'Université de Yale a mis en évidence de nombreuses insuffisances nutritionnelles dans les menus de restauration rapide en ce qui concerne les enfants. Leur étude de 3039 combinaisons possibles de repas pour enfants dans les plus grandes chaînes de restauration rapide en Amérique a démontré que seulement 12 repas répondaient aux critères nutritionnels pour les enfants d'âge préscolaire et 15 répondaient aux critères nutritionnels pour les enfants plus âgés. Les chercheurs ont découvert qu'un repas moyen fournissait 1000 calories, bien plus qu'un enfant, et que les collations et les desserts contenaient cinq fois plus que les 200 à 300 calories recommandées par l'American Dietetic Association pour ces aliments. Manger trop de calories a contribué à l'obésité, en particulier lorsque les enfants étaient également inactifs, mais leur régime alimentaire était faible en fibres, en vitamines et en minéraux.
Maladie cardiovasculaire
La restauration rapide peut contribuer aux maladies cardiovasculaires. Selon l'American Heart Association, le sodium, un facteur majeur dans le développement de maladies cardiaques, devrait être limité à 1 500 mg par jour. Dans une étude portant sur 6 580 repas de restauration rapide, le Département de la santé de New York a constaté que 57% contenaient plus que la limite quotidienne de sodium, selon le Guide d'aide. Limiter les graisses saturées dans l'alimentation contribue à réduire le risque de maladie cardiaque, mais les repas de restauration rapide fournissent souvent des quantités extrêmes de graisses. Par exemple, un Double Whopper avec du fromage, une tarte aux pommes et un ordre moyen de frites contient plus de graisses saturées qu'un adulte ne devrait manger en deux jours.
Résistance à l'insuline et diabète
Un Big Gulp de 32 oz de cola ordinaire contient 425 calories, soit plus du tiers de l'apport total moyen de la femme pour la journée. Ces boissons sucrées et riches en calories et autres produits de restauration rapide contribuent à la résistance à l'insuline et au diabète de type 2, explique Mark Pereira, Ph.D., chercheur principal dans une étude publiée dans le numéro de janvier 2005 de "The Lancet". Son étude de plus de 3000 jeunes adultes sur une période de 15 ans a démontré que les sujets qui mangeaient fréquemment dans les restaurants de restauration rapide gagnaient 4, 5 kg de poids de plus que ceux qui mangeaient rarement, et avaient également deux fois l'augmentation de la résistance à l'insuline.
Coût
Certains articles de restauration rapide coûtent environ le même prix qu'il vous en coûterait pour préparer un repas similaire à la maison, selon MayoClinic.com. Un hamburger, par exemple, coûte environ 25 cents l’oz pour faire une maison et 29 cents l’once dans un restaurant-minute. Étonnamment, les aliments plus sains tels que les salades coûtent souvent plus cher que les repas dits de valeur qui incluent un sandwich, des frites, une boisson et un dessert, explique Timothy Harlan, MD dans un article de 2007 publié sur son site Web, DrGourmet.com. Les autres coûts à considérer lors du choix entre un repas fait maison et un repas de restauration rapide comprennent le coût de la conduite au restaurant, le temps de préparation et le coût d'achat de nourriture transportée à distance par rapport à l'achat local.
Mode de vie
Plus de repas au restaurant rapide signifient moins de repas à la maison en famille, un changement qui peut affecter la cohésion familiale. Manger ensemble à table régulièrement permet aux parents et aux enfants de parler dans un environnement relativement détendu, contrairement à l'atmosphère bruyante et frénétique d'un fast-food. Bien que les parents puissent être en mesure de modéliser un comportement alimentaire sain au restaurant, ils ont plus de contrôle sur les repas à la maison en ce qui concerne la taille des portions et le choix des aliments. Manger sur le pouce empêche également les gens de manger en pleine conscience et de prêter attention à leurs émotions plutôt que de manger pour se réconforter.
