Le régime Atkins, ou tout autre régime riche en protéines et faible en glucides, limite considérablement la quantité de féculents que vous mangez quotidiennement. De nombreux aliments contiennent des glucides, mais vous en trouverez de grandes quantités dans le pain, les pâtes, le sucre, de nombreuses collations, les pommes de terre et les fruits. Les repas du plan Atkins se composent généralement de grosses portions de viandes, de poisson et de volaille, qui ne contiennent pas de glucides, et de légumes verts à feuilles, dont la teneur en glucides est négligeable. Au fur et à mesure que vous progressez de la phase un, où vous ne devez manger que 20 grammes ou moins de glucides par jour, à la phase d'entretien, où vous avez trouvé l'équilibre des glucides que vous pouvez consommer sans provoquer de reprise de poids ou de fringales extrêmes, les pansements que vous pouvez mettre sur ces légumes verts à feuilles changent légèrement.
Vinaigrettes Atkins Phase One
Pendant la première phase du régime Atkins, vous ne consommez presque pas de glucides. Les seuls aliments autorisés sont les viandes, la volaille, les fruits de mer et le poisson, les œufs, les graisses et les huiles et la plupart des légumes fibreux aqueux. Vous pouvez faire une salade avec des tomates, des épinards, du céleri haché et un peu d'avocat en purée et ne pas dépasser votre limite de glucides dans cette phase. Garnir la salade d'une once de fromage cheddar râpé ou de deux cuillères à soupe de parmesan pour plus de saveur.
Vous êtes limité à la quantité de vinaigrette utilisée et celle-ci ne doit pas dépasser 3 grammes de glucides par portion. Les options en bouteille spécifiquement énumérées par le plan Atkins comprennent le césar, le fromage bleu, le ranch et l'italien crémeux; les portions sont limitées à 2 cuillères à soupe. Sinon, faites votre propre vinaigrette avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, de vinaigre balsamique ou de jus de citron ou de lime et une cuillère à soupe d'huile d'olive. La plupart des herbes fraîches sont autorisées même dans la première phase du plan, vous pouvez donc les ajouter à une vinaigrette maison pour plus de saveur. Cependant, le plan limite le jus de citron et de lime à pas plus de 3 cuillères à soupe au total par jour.
Plus d'aliments autorisés dans les phases deux et trois
Utilisez les mêmes pansements que lors de la phase un, mais vous pouvez ajouter des ingrédients tels que du yaourt ou de la crème épaisse à une version maison lorsque vous atteignez la phase deux. Une portion de 1/4 tasse de haricots cuits, comme du noir ou du pinto, et 2 cuillères à soupe de noix hachées sont d'autres ajouts possibles à la salade. N'ajoutez pas tous ces ingrédients à la fois à votre plan de repas. Vous n'êtes autorisé qu'à 5 grammes de glucides supplémentaires par jour.
Ainsi, au cours de la première semaine où vous êtes passé à la phase deux, vous pouvez préparer une vinaigrette à utiliser toute la semaine contenant au total 1/2 tasse de yogourt faible en gras. Au cours de la deuxième semaine, vous pouvez continuer à utiliser la vinaigrette et ajouter les haricots à votre salade un jour. Vous continuez à ajouter progressivement un peu plus de glucides par jour sur les phases deux et trois afin de trouver la bonne quantité de glucides pour votre système et de ne pas prendre de poids ou de fringales.
La phase d'entretien contient toujours de la salade
La phase quatre d'Atkins représente ce que vous mangerez pour le reste de votre vie pour maintenir votre perte de poids. Dans les phases deux et trois, vous avez expérimenté l'ajout de glucides pour trouver le niveau qui vous convient. Dans la phase quatre, vous vous installez à ce niveau. Les salades jouent toujours un rôle important dans votre alimentation, tout comme la vinaigrette. Vous pourrez profiter d'une variété de vinaigrettes, tant qu'elles ne contiennent pas de sucre ajouté et que vous comptez les glucides dans votre total pour la journée.
En plus des vinaigrettes autorisées tout au long du plan, vous pourrez peut-être ajouter une cuillère à soupe ou deux de jus d'orange ou de pamplemousse fraîchement pressé à une version maison. Sinon, ce sont les composants de votre salade qui changent plus que la vinaigrette. Vous pourrez déguster un plat qui contient un peu plus d'options de féculents, de raisins secs ou de fruits hachés si votre niveau de glucides d'entretien le permet.
Le régime Atkins comme stratégie
Comme tout régime, Atkins peut vous aider à perdre du poids car vous limitez votre apport calorique en réduisant les glucides. Le respect des restrictions alimentaires présentées par le plan peut être difficile, d'autant plus que la perte de poids est un processus graduel et peut prendre plusieurs mois. Les chercheurs restent divisés sur les mérites d'Atkins ainsi que sur d'autres stratégies alimentaires pour perdre du poids. Pour perdre du poids, votre meilleure stratégie consiste simplement à manger moins et à bouger davantage.
