Les carottes molles sont satisfaisantes, délicieuses et pleines de nutriments, mais obtenir la texture des carottes molles juste nécessite la technique de cuisson parfaite. Pour obtenir vos carottes super moelleuses, essayez de les faire bouillir ou de les rôtir. Vous pouvez également faire des carottes glacées pour une foule - les carottes glacées sont un favori des Fêtes.
Manger beaucoup de carottes peut teinter la peau d'une couleur jaune ou orange, mais cet effet secondaire est inoffensif. Vous devriez toujours consommer beaucoup de carottes crues et cuites dans votre alimentation pour les avantages nutritionnels et sanitaires. Les carottes cuites peuvent être incorporées dans de nombreuses recettes, y compris les soupes, les ragoûts, les medleys de légumes et autres plats d'accompagnement.
Carotte Nutrition faits et avantages
Le personnage de dessin animé Bugs Bunny a souvent été vu en train de manger des carottes. C'est peut-être parce qu'il est un lapin, mais cela pourrait également être dû aux impressionnants faits et avantages nutritionnels de la carotte.
Selon l'USDA, 1 tasse de carottes cuites contient:
- 55 calories
- 0, 3 grammes de gras
- 12, 8 grammes de glucides
- 1, 2 grammes de protéines
- 4, 7 grammes de fibres
- 148 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine A
- 18 pour cent DV de vitamine K
- 11 pour cent DV de vitamine E
Les carottes contiennent également de la vitamine C, du zinc, du magnésium, du calcium et du fer. Ils sont naturellement faibles en sucre et en sodium, et ils sont exempts de cholestérol alimentaire.
L'avantage bien connu des carottes est leur protection et la promotion d'une bonne vue. Cependant, les avantages des carottes ne s'arrêtent pas là. Selon la clinique Mayo, les nutriments et antioxydants présents dans les carottes peuvent réduire le risque de cancer, favoriser la santé cardiaque, contrôler la pression artérielle et stimuler l'immunité.
Comment faire des carottes molles
Bien que vous puissiez croquer les petites carottes crues, leur cuisson améliore la saveur et ajoute de la chaleur au légume populaire. Pendant la saison des fêtes ou lors d'occasions spéciales, essayez de faire ces carottes glacées pour une foule.
Choses dont vous aurez besoin
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3 grosses carottes
2 cuillères à soupe de beurre ou alternative non laitière
1 tasse de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou d'eau
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
2 cuillères à café de sucre (facultatif)
Commencez par couper les carottes en fines tranches. Pour une texture lisse, vous pouvez peler les carottes avant de les couper. Assurez-vous de bien les rincer au préalable.
Une fois vos ingrédients rassemblés, portez votre liquide à ébullition. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire ou ajouter du bouillon de poulet ou de légumes pour plus de saveur. Faites-les cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté.
Dans une autre casserole à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Cela permettra aux carottes de se caraméliser. Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à café de sucre pour plus de douceur. Égoutter l'eau bouillante puis transférer les carottes dans la poêle avec du beurre fondu et du sucre. Faites-les cuire environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et glacés. Incorporer le persil, le sel et le poivre.
Recettes de carottes molles
Selon la Cleveland Clinic, il existe différents types de carottes. La principale différence est leur teinte: orange, jaune, rouge, violet et blanc. Ils contiennent également différents nutriments. Par exemple, les carottes oranges contiennent des quantités plus élevées de bêta-carotène, dont le pigment est responsable de la couleur.
Lorsque vous suivez des recettes de carottes, vous pouvez utiliser les différents types de carottes de manière interchangeable. Ils ont tous un goût et une texture similaires. Lorsque vous faites des carottes glacées pour une foule, vous ne pouvez pas vous tromper avec des carottes orange classiques.
D'autres recettes de carottes comprennent:
