Saisir les cuisses et les cuisses de poulet avant la cuisson

Les cuisses et cuisses de poulet au four sortent souvent du four pâles et avec une peau désagréablement humide. Une façon d'atténuer ce problème et de vous assurer que votre poulet sort du four croustillant et doré est de saisir les cuisses et les cuisses de poulet dans une poêle avant de les faire cuire. La cuisson brunit la peau du poulet et la fait croustiller, ce qui aide à retenir l'humidité de la viande tout en empêchant la peau de devenir détrempée.

Les cuisses de poulet peuvent cuire détrempées à moins qu'elles ne soient saisies en premier.

Étape 1

Coupez l'excès de graisse et de crin des cuisses et des cuisses de poulet. Cela aidera le poulet à dorer mieux et réduira la quantité de graisse qui recouvre le poulet pendant sa cuisson.

Étape 2

Faire chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

Étape 3

Placer les cuisses de poulet et les cuisses dans la poêle. Ne les remplissez pas ou ils ne bruniront pas correctement.

Étape 4

Faire revenir les morceaux de poulet pendant 15 minutes. Une fois terminé, le poulet doit être doré de tous les côtés.

Étape 5

Sortez le poulet de la poêle et placez-le sur une grille dans une rôtissoire. La grille permettra à la graisse qui coule de s'écouler dans le fond de la casserole, où elle ne peut pas rendre la peau de poulet humide et molle.