Dans une journée de restauration rapide, de céréales sucrées et de pâtisseries pour grille-pain, le steak peut sembler un choix étrange pour le petit-déjeuner. Cependant, une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a rapporté que les personnes qui mangeaient un petit-déjeuner riche en protéines de 35 grammes ou plus n'étaient pas aussi susceptibles de se livrer à des aliments riches en sucre et en matières grasses plus tard dans la journée. Les steaks fins cuisent rapidement et sont prêts en quelques minutes. Servez vos steaks de petit-déjeuner aux côtés d'œufs pour un petit-déjeuner steak et œufs traditionnel.
Étape 1
Choisissez un steak frais de haute qualité. Les steaks du petit-déjeuner sont souvent plus petits et plus fins que les steaks du soir. Recherchez des steaks d'environ 5 oz. Choisissez du bœuf nourri à l'herbe, car ils sont plus faibles en gras et en calories que le bœuf nourri aux céréales. Les biftecks de surlonge et de faux-filet sont de bons choix pour le petit-déjeuner.
Étape 2
Assaisonner les steaks des deux côtés selon le goût.
Étape 3
Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Préparez la casserole en vaporisant un spray antiadhésif.
Étape 4
Cuire les steaks environ 2 minutes de chaque côté. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne afin d'assurer la cuisson. Cuire les steaks à 125 degrés Fahrenheit pour les rares, 135 F pour les mi-rares, 145 F pour les moyennes, 155 F pour les moyennes et 160 F pour les bien cuits. La FDA recommande une température minimale de 145 F pour tuer tous les micro-organismes possibles dans la viande.
Étape 5
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes, afin que les jus puissent se redistribuer, puis servez.
Choses dont vous aurez besoin
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Assaisonnements tels que sel et poivre ou sel d'assaisonnement
Grande poêle
Spray antiadhésif
Thermomètre à viande
