Une allergie alimentaire à la papaye survient lorsque votre système immunitaire identifie par erreur une protéine présente dans la peau et la chair de la papaye comme une menace et crée des anticorps en réaction contre celle-ci. Ces anticorps font en sorte que votre corps présente certains symptômes dans le but d'éliminer la protéine incriminée. Ces symptômes peuvent aller de légers à menaçant le pronostic vital.
Syndrome d'allergie orale
L'allergie à la papaye survient généralement à la suite d'un syndrome d'allergie orale. Comme l'explique l'Hôpital pour enfants de Philadelphie, le syndrome d'allergie orale se produit lorsque la réactivité croisée a lieu entre les protéines végétales et le pollen de certains fruits ou légumes. Cela fait que les protéines de ces fruits et légumes semblent similaires à la protéine végétale d'origine. Lorsque le système immunitaire a une réaction allergique à une protéine végétale spécifique, il peut également avoir une réaction aux fruits et légumes qui contiennent des protéines similaires. Les personnes allergiques au latex peuvent avoir une allergie croisée à la papaye.
Symptômes
Les symptômes surviennent généralement plusieurs minutes après avoir mangé de la papaye, mais peuvent mettre plusieurs heures à apparaître. Selon l'Hôpital pour enfants de Philadelphie, le syndrome d'allergie buccale "se limite aux lèvres, à la bouche et à la gorge". Les symptômes courants comprennent des démangeaisons ou une irritation de la bouche ou de la gorge et un gonflement autour des lèvres. Dans les cas graves, un gonflement de la gorge peut également se produire, pouvant entraîner des difficultés respiratoires. Si vous ressentez un gonflement de la gorge, demandez un traitement médical d'urgence.
Diagnostic
Autres déclencheurs potentiels
Selon l'hôpital pour enfants de Sydney en Australie, près de 40 pour cent des patients allergiques au latex ont des allergies alimentaires à la papaye et à d'autres fruits. Parmi les autres contrevenants courants figurent l'avocat, la banane, le fruit de la passion, le melon, la mangue, le kiwi, la pêche et l'ananas. Le Département de la santé de l'État de New York répertorie également plusieurs délinquants non potentiels pour les fruits, notamment les carottes, le céleri, les pommes de terre crues, les châtaignes et les noisettes.
Traitement et prévention
Le meilleur traitement pour une allergie à la papaye est la prévention. Évitez autant que possible de manger ou d'entrer en contact avec la papaye. La cuisson de la papaye modifie souvent chimiquement suffisamment les protéines incriminées pour prévenir les symptômes chez les personnes allergiques légères ou modérées, mais consultez votre médecin avant d'essayer de consommer de la papaye sous quelque forme que ce soit. Si vous mangez de la papaye et ressentez des symptômes bénins, un antihistaminique en vente libre peut réduire votre inconfort. Si une réaction sévère se produit, vous pourriez avoir besoin d'une injection d'épinéphrine pour empêcher vos symptômes de continuer à progresser.
