Comme les autres légumes à feuilles vert foncé, les épinards sont une source d'énergie nutritive. Parce que toutes les méthodes de cuisson détruisent une certaine valeur nutritive, la meilleure façon de maximiser l'apport en nutriments est de manger des épinards frais crus. Lorsque cela ne convient pas, conservez la majeure partie de la valeur nutritive en minimisant l'eau utilisée pour cuire les épinards et le temps de cuisson. La meilleure façon de conserver tous les antioxydants, vitamines et minéraux lors de la cuisson des épinards frais est de les cuire à la vapeur sur la cuisinière.
Étape 1
Remplissez un grand bol d'eau froide et plongez-y les épinards pour laver les feuilles. Déplacez doucement les épinards dans l'eau, puis égouttez-les. Répétez jusqu'à ce qu'aucune saleté ou débris ne s'accumule dans l'eau.
Étape 2
Porter à ébullition quelques pouces d'eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Placez un panier fumant dans la casserole et assurez-vous qu'il n'entre pas en contact avec l'eau; si c'est le cas, versez de l'eau si nécessaire.
Étape 3
Réduisez le feu à moyen ou moyen-doux au besoin pour maintenir une ébullition. Placer les épinards frais dans l'insert vapeur. Couvrez la casserole.
Étape 4
Cuire les épinards à la vapeur pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils se fanent. Transférer dans une assiette ou un bol.
Étape 5
Assaisonner les épinards au goût. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre pour rehausser la saveur. L'ail, le basilic, le curcuma ou d'autres herbes et épices fraîches offrent une saveur et des bienfaits supplémentaires pour la santé. Ajoutez un peu d'huile pour la saveur, l'humidité et les graisses insaturées saines, mais utilisez-les avec modération car elles augmentent considérablement les calories. Un peu de jus de citron frais et de zeste font également de jolis ajouts.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand bol
Casserole avec couvercle
Panier vapeur
Assiette ou bol
Sel et poivre
Ingrédients supplémentaires, facultatifs
