Le Creuset fabrique une grande variété d'ustensiles de cuisine bien conçus - de ses casseroles emblématiques en fonte émaillée et "fours français", des casseroles en grès et des gratins, à la sauce en acier inoxydable et les sauteuses. Les longes de porc, vendues en rôtis désossés de 3 à 5 livres et en filets de 1 1/2 à 2 livres, nécessitent un boulanger ou une casserole aux côtés peu profonds. Rôti de longe de porc faible en gras et riche en protéines à découvert dans vos ustensiles de cuisson Le Creuset.
Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Frottez le fond de votre poêle Le Creuset avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson.
Étape 2
Retirez le filet de son emballage. Les emballages peuvent contenir de la marinade; vous pouvez l'enlever en rinçant la viande dans l'eau - les marinades contiennent du sel supplémentaire - ou l'utiliser dans le plat de cuisson.
Étape 3
Placez le rôti dans la casserole et ajoutez l'assaisonnement tel que le sel, le poivre, le romarin ou l'ail, si désiré, au porc nature.
Étape 4
Ajouter jusqu'à une tasse de bouillon de poulet ou d'eau au fond de la casserole. Les casseroles Le Creuset ne sont pas conçues pour rôtir à sec - les viandes doivent être braisées.
Étape 5
Rôtir le rôti de longe pendant environ 30 minutes par livre - 45 minutes au total pour un filet - jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 155 F. Le Creuset fait chauffer les casseroles de manière très uniforme, alors commencez à vérifier la température de la viande à mi-chemin du chauffage pour le découvrir la vitesse de cuisson du rôti. Remplacez tout liquide qui s'échappe sous forme de vapeur lorsque vous ouvrez la porte du four.
Étape 6
Retirez le rôti et couvrez-le de papier d'aluminium dans la casserole pour permettre au rôti de reposer environ 10 minutes. Alternativement, couvrir une casserole avec son couvercle. Pendant cette période, le rôti continuera à cuire, l'amenant à une température de service de 160 à 165 F.
Choses dont vous aurez besoin
-
Rôti de porc ou filet mignon de porc désossé, emballé avec ou sans marinade
Boulangerie rectangulaire, casserole ou grand gratin Le Creuset
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Romarin ou ail (facultatif)
1 tasse de bouillon ou d'eau
Thermomètre à lecture rapide
Gants de four ou coussinets chauds
Feuille d'aluminium
Pointe
Placez un rôti, assaisonné de cumin, sur un lit de choucroute - ou farcissez le rôti de pommes pour une gâterie d'automne. Les filets peuvent également être grillés à 425 F pendant environ 15 minutes; Les ustensiles de cuisson Le Creuset sont sûrs à utiliser dans des fours jusqu'à 500 F.
avertissement
Portez toujours des gants de cuisine pour manipuler les ustensiles de cuisson chauds et utilisez des dessous de plat ou des coussinets pour isoler les comptoirs ou les surfaces en bois.
