La cuisson d'une poitrine de dinde peut être délicate, surtout si vous faites rôtir une poitrine de dinde de 9 livres. Les poitrines de dinde plus grosses ont généralement besoin d'au moins trois heures de cuisson. Cependant, si vous avez choisi de farcir votre poitrine de dinde, cela peut également influencer le temps de cuisson total.
Rôtir une poitrine de dinde de 9 livres
La dinde est généralement cuite à une température minimale de 325 F (163 C). L'USDA ne recommande pas de cuire votre dinde à une température inférieure à celle-ci.
Cependant, sachez que la dinde est une viande maigre, ce qui signifie qu'elle peut sécher très facilement. La Mayo Clinic considère que les viandes maigres et la volaille (comme la poitrine de dinde) sont parmi les types de protéines animales les plus sains que vous puissiez consommer. Ces viandes peuvent vous aider à obtenir votre apport quotidien en protéines, que la FDA répertorie comme un apport recommandé de 50 grammes par jour.
Bien que vous puissiez rôtir votre dinde à des températures plus élevées, il est généralement préférable de ne pas le faire, en raison de sa faible teneur en matières grasses. Quelle que soit la température que vous utilisez pour cuire votre poitrine de dinde, vous devez garder la viande couverte. Cela lui permet de retenir le plus d'humidité et contribue à augmenter la circulation de la chaleur.
Le poids moyen d'une poitrine de dinde est d'environ 4 à 8 livres. Non farcis, ces poitrines de dinde mettent entre une heure et demie et trois heures et demie pour cuire. Farcis, ils auront probablement besoin d'au moins deux heures et demie à trois heures et demie au four.
Une poitrine de dinde de 9 livres est plus grande que la moyenne. Cela signifie évidemment que rôtir une poitrine de dinde de 9 livres nécessite un temps de cuisson plus long que d'habitude. Vous envisagez probablement un temps de cuisson minimum de trois heures et demie. Cette durée peut facilement atteindre quatre heures si vous avez décidé de farcir votre poitrine de dinde.
Si vous faites cuire du blanc de dinde congelé, n'oubliez pas que cela prolongera également votre temps de cuisson. L'USDA déclare que votre temps de cuisson total peut finir par être environ 50% plus long. Cela signifie que les petits seins peuvent prendre jusqu'à deux heures et demie pour cuire, tandis que rôtir un blanc de dinde de 9 livres congelé peut prendre jusqu'à six heures.
Recettes traditionnelles de poitrine de dinde
La plupart des recettes traditionnelles de poitrine de dinde nécessitent du bouillon de dinde ou, dans une pincée, du bouillon de poulet. Ce bouillon est généralement utilisé lorsque vous faites rôtir la dinde. Il l'empêche de se déshydrater pendant sa longue durée de cuisson.
Bien que de nombreuses farces et sauces soient traditionnellement peu respectueuses de l'alimentation, il est certainement possible de faire des farces et des sauces cétogènes ou paléo lorsque vous faites vos propres plats d'accompagnement. En règle générale, les poitrines de dinde seront exemptes d'os. Cependant, si vous avez acquis des os de dinde supplémentaires, vous pouvez faire votre propre bouillon savoureux à partir de zéro.
Étant donné la quantité de viande provenant du rôtissage d'une poitrine de dinde de 9 livres, vous risquez de vous retrouver avec des restes. Heureusement, les restes de dinde rôtie sont l'une des meilleures parties de la cuisson d'une dinde. Vous pouvez faire toutes sortes d'autres plats avec des restes de rôti de dinde, y compris des quesadillas aux pommes et au cheddar, des sautés de dinde et de légumes, ou des salades César à la dinde.
