Environ 34% des Américains préparent un repas spécial le jour de la Saint-Patrick, et de loin le choix le plus populaire - bien qu'il ne soit pas authentiquement irlandais - est le bœuf salé. Les recettes traditionnelles de bœuf salé nécessitent de faire bouillir la viande dans une grande marmite avec des légumes comme les carottes, les pommes de terre et le chou. Les rédacteurs de America's Test Kitchen, cependant, disent que la cuisson de la viande et des légumes séparément vous permet de mieux contrôler la texture finale de chaque ingrédient. Le bœuf salé préparé dans une mijoteuse donne des tranches plus fermes que le bœuf salé bouilli. Sachez que le corned-beef est riche en sodium, en matières grasses et en graisses saturées. Pour l'adapter à une alimentation saine et équilibrée, ne consommez du bœuf salé qu'occasionnellement et avec modération.
Étape 1
Vaporisez l'insert d'une mijoteuse de 6 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 2
Retirez le corned-beef de l'emballage, en réservant tout jus accumulé et le sachet d'assaisonnement inclus. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer toute graisse visible de la surface de la viande.
Étape 3
Placer le corned-beef dans la mijoteuse. Versez le liquide réservé sur la viande. Saupoudrez le contenu du sachet d'assaisonnement à la surface du bœuf.
Étape 4
Laisser cuire le bœuf salé à feu doux pendant huit à 10 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit facilement percée avec une fourchette.
Étape 5
Retirez le corned-beef de la mijoteuse et placez-le sur une planche à découper propre. Tendre le bœuf avec du papier d'aluminium et le laisser reposer, non perturbé, pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher et de le servir.
Choses dont vous aurez besoin
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Mijoteuse 6 pintes
Aérosol de cuisson antiadhésif
Corned-beef emballé
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Fourchette
Feuille d'aluminium
Pointe
Pour faire cuire le corned-beef avec des pommes de terre, des carottes et du chou, coupez les légumes en morceaux ou en quartiers et placez-les autour de la viande dans la mijoteuse avant la cuisson. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de l'eau, du bouillon ou de la bière.
avertissement
Une portion de 3 onces de bœuf salé cuit contient 16 grammes de gras, 5 grammes de gras saturés et plus de 800 milligrammes de sodium. Pour l'adulte moyen suivant un régime de 2 000 calories, cela représente 33% de la limite de graisses saturées recommandée pour une journée et environ 36% de l'apport en sodium conseillé par jour. Si vous souffrez de maladies cardiaques ou d'hypertension artérielle, envisagez de manger de plus petites portions de corned-beef ou de remplacer plutôt une poitrine de boeuf fraîche et non salée, qui contient beaucoup moins de gras et de sodium par portion.
