Le temps frais d'automne et d'hiver rend les repas à la mijoteuse si attrayants. Jetez un rôti de 2 livres dans la mijoteuse pour la journée et, comme par magie, vous dînerez en attendant à votre retour.
Pour le rôti de boeuf à la mijoteuse, vous pouvez garder les choses simples en faisant cuire votre rôti avec du bouillon, des légumes, du sel et du poivre. Notre recette de rôti en pot sain est simple mais savoureuse, avec un peu plus qu'une poignée d'ingrédients.
Nutrition de rôti de boeuf
Le bœuf et les autres viandes rouges offrent quelques avantages clés pour la santé. Il est riche en acides aminés essentiels, en vitamine B12, en fer et en zinc, selon une recherche de février 2017 publiée dans le Journal of Internal Medicine ( JIM ).
Cependant, la viande rouge est également riche en graisses et en cholestérol. Une portion de 3 onces de rôti de boeuf à l'œil de poulet contient environ 116 calories, 17, 5 grammes de protéines, 58, 7 milligrammes de cholestérol et 5, 1 grammes de matières grasses, dont 2, 2 grammes de graisses saturées, selon l'USDA.
JIM ajoute que manger de la viande rouge vous expose à certains cancers, accidents vasculaires cérébraux, maladies cardiovasculaires, diabète et autres maladies chroniques. Par conséquent, il est préférable de profiter de votre rôti de boeuf à la mijoteuse humide de temps en temps, pas régulièrement.
Vous pouvez également choisir des coupes de viande rouge plus maigres pour réduire la teneur en matières grasses, ainsi que charger des légumes riches en nutriments.
Vous constaterez probablement qu'il est assez simple de cuire un rôti de 2 livres dans la mijoteuse tant que vous ajoutez la bonne quantité de liquides et que vous le faites cuire à fond. Suivez simplement votre chronogramme et votre recette préférée pour essayer une variété de saveurs tout au long de la semaine.
Faire du rôti de boeuf moite
- Séchez un rôti de boeuf de 2 livres de votre choix, comme un steak de poulet ou un steak rond. Pour la viande congelée, décongelez-la dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir, pour éviter la contamination bactérienne, explique le Centers for Disease Control and Prevention.
- Assaisonnez tous les côtés avec du sel, du poivre ou les épices de votre choix.
- Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-élevé. Faites dorer le rôti sur la cuisinière pendant environ quatre minutes de chaque côté.
- Pour un nettoyage facile, vaporisez également l'intérieur de la mijoteuse avec un aérosol de cuisson.
- Ajoutez d'abord des légumes fermes comme les pommes de terre et les carottes à la mijoteuse, car ils cuisent plus lentement que la viande, explique la Pennsylvania State University (PSU). Ensuite, ajoutez le boeuf et un liquide, comme du bouillon, de l'eau ou une sauce à la mijoteuse. Des légumes plus tendres comme les tomates et les courgettes peuvent être ajoutés au cours des 45 dernières minutes de cuisson.
- Remplissez la mijoteuse au moins à moitié pleine, mais pas plus des deux tiers, dit le PSU. Avoir la bonne quantité de nourriture garantit un temps de cuisson adéquat. Le tableau des temps de cuisson à la mijoteuse de l'Iowa State University prévoit huit heures de cuisson à basse température pour 3 à 4 livres de rôti de boeuf, ou 5 3/4 heures à puissance élevée.
- Réglez la mijoteuse à puissance élevée pendant la première heure, puis réduisez le feu à doux pour le reste du temps de cuisson conformément au tableau de durée suggéré pour la mijoteuse ci-dessus.
- Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson. Chaque fois que vous jetez un œil à l'intérieur, vous devrez ajouter environ 15 à 20 minutes de temps de cuisson, explique PSU.
- Ajoutez des grains comme les pâtes à la fin du processus de cuisson afin qu'ils ne deviennent pas pâteux. Vous pouvez également les faire cuire séparément et ajouter juste avant de servir.
- Assurez-vous que le boeuf atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit avant de servir, explique le CDC. Réfrigérez les restes dans les deux heures.
Faire un rôti de 2 livres dans la mijoteuse facilite certainement le dîner. Que vous prépariez un simple rôti à la mijoteuse ou quelque chose avec des saveurs plus complexes, la bonne recette peut vous inspirer pour essayer une variété de recettes à la mijoteuse.
