Bien qu'un morceau de pain blanc n'ira probablement pas directement sur vos hanches, manger trop peut entraîner une prise de poids. De plus, la recherche montre que le choix de grains raffinés tels que le pain blanc, le riz et les pâtes pourrait vous rendre plus susceptible d'emballer des graisses indésirables que de manger des grains entiers tels que du pain de blé entier ou des pâtes ou du riz brun.
Pointe
Bien qu'il ne soit pas nécessairement vrai que le pain grossisse, le pain blanc en particulier peut vous faire gagner des graisses indésirables - également appelées graisses viscérales - qui peuvent être dangereuses.
Comment fonctionne la prise de poids
Que vous mangiez du pain blanc ou non, vous ne prenez du poids qu'en consommant plus de calories que votre corps n'a besoin d'énergie. Face à un surplus de calories, votre corps stocke l'excédent sous forme de graisse. Le processus de prise de poids se produit généralement progressivement, car il faut un surplus de 3500 calories pour gagner seulement 1 livre.
Calories dans le pain blanc
La tranche moyenne de pain blanc ne contient que 75 calories, vous devez donc manger beaucoup de pain pour prendre rapidement du poids. En d'autres termes, ce ne sont pas les aliments qui font grossir, c'est la quantité.
Le facteur faim
Bien que le pain blanc ne soit pas particulièrement riche en calories, il peut contribuer à la prise de poids en stimulant les fringales, vous obligeant à consommer plus de calories tout au long de la journée. Les grains raffinés sont débarrassés du son et du germe riches en fibres, ne laissant que l'endosperme féculent. C'est pourquoi le pain blanc a moins de valeur nutritive et moins de fibres que les alternatives au blé entier.
Pain blanc et gain de poids
Votre corps absorbe les féculents relativement rapidement, ce qui entraîne une augmentation rapide de la glycémie. La glycémie chute rapidement, provoquant des fringales - souvent pour des glucides plus raffinés, perpétuant le cycle. Les fibres ralentissent également la nourriture dans le tube digestif, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Sans fibres, le pain blanc se vide rapidement de l'estomac, augmentant encore la faim et favorisant la prise de poids.
Stockage des graisses indésirables
La nourriture peut influencer la façon dont votre corps répartit le poids, et les grains raffinés comme le pain blanc vous font stocker de la graisse dans la région abdominale, élargissant votre tour de taille. Il peut également vous faire gagner de la graisse viscérale qui peut être dangereuse pour votre santé.
Pain blanc et graisse du ventre
En 2015, une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que regardé les personnes suivant un régime méditerranéen. Les participants ont été divisés en deux groupes. Un groupe a réduit sa consommation de pain de grains entiers et l'autre groupe a réduit sa consommation de pain blanc. Le groupe qui mangeait moins de pain blanc dans son alimentation a perdu du poids, en particulier la graisse du ventre.
Graisse viscérale potentiellement dangereuse
Un article de Harvard Health Publications prévient que la graisse viscérale, qui est stockée profondément dans votre cavité abdominale et recouvre vos organes, vous expose aux risques de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer du sein.
Une étude de 2018 publiée dans Plant Foods for Human Nutrition a examiné la consommation de grains entiers et de pain blanc chez des sujets japonais. Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient du pain blanc étaient plus à risque de développer une graisse viscérale potentiellement dangereuse.
Lignes directrices pour une alimentation saine
Au moins la moitié de ces grains devraient provenir de sources de grains entiers, ne laissant pas plus de 3 onces par jour de grains raffinés comme le pain blanc. Les groupes d'aliments non céréaliers pour compléter le reste de votre alimentation comprennent les fruits, les légumes, les produits laitiers et les aliments riches en protéines tels que les haricots et le poisson.
