Les pois chiches, l'huile d'olive et la pâte de sésame, ou tahini, sont les principaux ingrédients du houmous, une trempette nutritive du Moyen-Orient. Assaisonné avec de l'ail, du jus de citron, du cumin et du poivre noir, une recette saine pour le houmous est faible en sodium et riche en protéines. Ne laissez pas la teneur en matières grasses du houmous vous décourager de grignoter cet aliment riche en nutriments - les graisses végétales des pois chiches peuvent vous aider à contrôler votre taux de cholestérol, selon l'American Heart Association. Deux cuillères à soupe de houmous contiennent 48 calories, 2 grammes de protéines, 6 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 1 gramme de gras monoinsaturés et 106 milligrammes de sodium.
Pita chaud avec houmous
Le houmous complète la saveur du pita, un pain plat du Moyen-Orient. Une collation de houmous sur des quartiers de pain pita de blé entier grillés fournit des protéines, des fibres et des glucides complexes. Vous pouvez également manger du houmous sur des craquelins de grains entiers ou des croustilles de tortilla faibles en gras comme alternative au fromage en tranches ou aux trempettes au fromage. Selon l'American Heart Association, les graisses monoinsaturées dans les aliments à base de plantes comme les pois chiches peuvent aider à réduire votre cholestérol, tandis que les graisses saturées dans le fromage et d'autres produits laitiers peuvent augmenter le taux de cholestérol sérique et augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Trempette végétarienne riche en protéines
Pour augmenter votre consommation de légumes frais et éviter les calories et les graisses dans la vinaigrette de ranch, "Fitness" vous recommande de tremper les petites carottes, les tranches de courgette, le brocoli et les fleurons de chou-fleur, les pois mange-tout et les tranches de poivron rouge dans le houmous. La texture crémeuse du houmous se marie bien avec le craquement frais des légumes crus. Pour une alternative plus sucrée, essayez le houmous avec des tranches de pomme crues. Un régime riche en légumes et fruits peut vous protéger contre les maladies chroniques, stimuler votre immunité naturelle et vous aider à gérer votre tension artérielle, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Hummus Quesadillas
Pour préparer une collation interculturelle rapide qui mélange des aliments nutritifs du Moyen-Orient et du Mexique, étalez une fine couche de houmous sur une tortilla à la farine, puis placez la tortilla sur une poêle chaude légèrement huilée. Superposez la tortilla avec des avocats tranchés et des oignons finement hachés ou des poivrons rouges ou verts. Pliez la tortilla en deux et faites-la dorer des deux côtés, puis coupez la quesadilla en deux ou trois triangles. Une garniture de salsa aux tomates ajoute un supplément de vitamine C et de potassium.
Mini-sandwichs à l'houmous
Pour réduire les graisses saturées dans votre alimentation et améliorer votre santé cardiovasculaire, remplacez le houmous par du beurre, de la mayonnaise et d'autres pâtes à tartiner riches en graisses saturées. Les sandwichs au houmous, aux tranches de concombre, aux germes de luzerne, à la laitue romaine et aux tomates sur le pain de grains entiers fournissent des protéines, des fibres, du potassium et des vitamines A et C. Coupez le pain en quatre sections pour faire des sandwichs de la taille d'une collation, ou dégustez un sandwich entier pour le déjeuner.
Fourmis sur un rondin avec houmous
Pour faire une variation sur une collation classique pour enfants à haute teneur en fibres, remplissez les bâtonnets de céleri avec du houmous au lieu du beurre d'arachide, puis parsemez le centre du bâton de céleri d'une ligne de "fourmis" ou de raisins secs. Pour faire une version adulte de cette collation, vous pouvez remplacer les raisins secs par des moitiés d'olives, des câpres ou des éclats d'amandes.
