Lorsque vous voyez les mots "orange pekoe" (prononcé "orange peck-o"), vous pouvez imaginer une tasse de thé fumante avec de sérieuses notes d'agrumes, mais le terme se réfère en fait à la qualité du thé et non à la saveur. Les thés sont classés par taille et l'orange pekoe est du thé noir de la plus haute qualité ou qualité.
Lorsque vous voyez les mots orange pekoe sur une étiquette, cela signifie que les feuilles de thé sont entières, au lieu d'être cassées ou broyées. Bien que le grade puisse avoir un impact sur la saveur, l'arôme et la douceur du thé, il n'a pas d'effet sur les bienfaits pour la santé. En d'autres termes, le thé noir coupé à l'orange pekoe a les mêmes avantages pour la santé que tout autre grade de thé noir.
Composés sains dans le thé noir
Tout le thé noir, qu'il s'agisse de thé noir à l'orange pekoe ou non, provient des feuilles de la plante Camellia sinensis L. Bien que le thé ne contienne pas beaucoup de vitamines et de minéraux, il est chargé d'autres composés végétaux bénéfiques qui ont une variété d'avantages pour la santé. Selon un rapport publié en mai 2017 dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition , certains de ces composés comprennent des polyphénols, des acides aminés, des composés volatils et des alcaloïdes.
L'école de santé publique de Harvard TH Chan le décompose un peu plus en énumérant les polyphénols les plus bénéfiques. Elles sont:
- Flavonols - myricétine, quercétine, kaempférol
- Théaflavines - formées lorsque les feuilles de thé noir sont oxydées
La plupart de ces polyphénols agissent comme antioxydants et ont un effet bénéfique sur la santé lorsque vous les consommez régulièrement.
Avantages du thé noir à l'orange Pekoe
Une grande revue publiée dans Molecular Nutrition and Food Research en juin 2019 a examiné de nombreuses données sur les avantages pour la santé de boire du thé noir et a constaté que la consommation régulière pouvait réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Les chercheurs ont également rapporté que les buveurs de thé réguliers avaient des taux de mortalité dus aux problèmes cardiaques et de décès en général plus faibles. Cette revue particulière a défini la «consommation régulière» comme 2 à 3 tasses de thé noir par jour.
L'étude publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition en mai 2017 a examiné le lien entre le thé noir et le cancer, en particulier, et a révélé que, bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires pour découvrir exactement comment cela fonctionne, le thé noir semble prévenir le développement de certains cancers.
Une autre étude publiée dans un numéro antérieur de mai 2015 de Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a rapporté que le thé noir peut également:
- Abaisser le cholestérol
- Réduit l'inflammation
- Diminue la pression artérielle
- Améliore la santé du cerveau
- Lutter contre l'infection
Thé noir et perte de poids
Selon une étude publiée dans Molecules en décembre 2016, le thé noir pourrait également favoriser la perte de poids, encore plus efficacement que le thé vert. Les chercheurs de l'étude ont examiné comment le thé noir affecte le métabolisme des graisses et ont découvert que, tout comme le fonctionnement des médicaments de perte de poids, le thé noir peut réduire l'absorption des molécules de graisse dans l'intestin. Ils ont également constaté que le thé noir peut améliorer la façon dont votre corps gère l'insuline et le glucose, ce qui peut aider à lutter contre l'obésité.
Il existe de nombreuses marques de thé à l'orange pekoe. Tout fabricant de thé haut de gamme a probablement des options pour le thé noir orange pekoe, ainsi que les grades inférieurs, avec notamment du pekoe orange cassé (ou BOP) et de la poussière. Si vous êtes préoccupé par la qualité et la qualité du thé, vous pouvez contacter directement vos marques de thé préférées et voir ce qu'elles ont à offrir. Pour la plupart, les grades de thé ne figurent pas sur les marques de thé produites en masse que vous trouvez facilement disponibles sur les étagères des épiceries.
