Les crevettes, comme leurs cousins rampants, les crabes et les homards, ont atteint un statut privilégié dans de nombreuses cuisines du monde. Ce n'est pas étonnant. Leur chair délicate et légèrement aromatisée offre des protéines faibles en calories et en graisses saturées et ils sont une bonne source d'acides gras oméga-3, rapporte CholesterolCholesterol.
Calories
Les crevettes varient en taille et en calories. Selon Fat Secret, une petite crevette cuite à la vapeur offre cinq calories, une moyenne six calories et une grosse crevette sept ou huit calories. Un 4 oz. portion de crevettes a 120 calories.
Graisse
Environ un quart des calories proviennent des graisses. Un 4 oz. portion de crevettes a 6 g de matières grasses, fournissant 8 pour cent de la valeur quotidienne. Il fournit 4% de la valeur quotidienne des graisses saturées, selon WolframAlpha.
Cholestérol
Un 4 oz. portion de crevettes fournit près de 230 mg de cholestérol, fournissant près de 80 pour cent de la limite quotidienne recommandée de cholestérol, selon WolframAlpha.
Nutrition
Selon Fatsecret, plus de 80% des calories des crevettes proviennent des protéines. Un 4 oz. portion de crevettes a 22 g de protéines, fournissant 46 pour cent de la valeur quotidienne. Il fournit 26% de la valeur quotidienne de la vitamine B12 et plus de 160% de la valeur quotidienne du sélénium et du rétinol. Selon WolframAlpha, il offre une nutrition supplémentaire, notamment du fer, du phosphore, du zinc, de la vitamine E, du calcium, du magnésium et de la thiamine.
