Un déshydrateur alimentaire fournit la grande majorité des aliments avec les mêmes vitamines et minéraux que leurs homologues frais, dans une gamme remarquable de saveurs concentrées, de nutriments et d'enzymes. Selon le site Web Energize for Life, "Le processus de déshydratation conserve près de 100% du contenu nutritionnel des aliments, conserve l'alcalinité des produits frais et inhibe en fait la croissance des microformes telles que les bactéries."
Préservation
Le déshydrateur moderne produit essentiellement la même nourriture avec environ 75 pour cent de son humidité éliminée. La seule menace de détérioration est l'humidité restante. Lors de la déshydratation des aliments, il vaut mieux trop sécher que trop sécher. Une fois déshydratés, les aliments doivent être emballés dans des bocaux, des sacs ou des contenants étanches à l'air. Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou une armoire. Selon le Département de nutrition, diététique et science alimentaire de l'Université Brigham Young, le riz, le maïs, le blé et les céréales qui ont été correctement déshydratés, mis en conserve et stockés dureront 30 ans ou plus. Les légumes, les fruits et les pâtes déshydratés ont une durée de conservation allant jusqu'à 30 ans. Les laits en poudre ou les substituts de lait peuvent durer jusqu'à 20 ans.
Nutrition
"Les aliments vivants sont des aliments non cuits", explique The Healing Journal, et "les aliments déshydratants remontent à l'époque biblique où c'était une nécessité." Les déshydrateurs modernes produisent une matière alimentaire mince avec ses vitamines et minéraux encore présents. Les légumes secs et les germes, naturellement pauvres en graisses «riches en cholestérol», sont riches en fibres. Presque aucune vitamine C n'est perdue lors de la déshydratation, et toute la vitamine A - bêta-carotène - contenue dans les aliments végétaux est conservée. Des minéraux tels que le sélénium, le potassium et le magnésium sont préservés. Selon le site Web Life 123, bon nombre de partisans du régime des aliments crus utilisent encore des aliments déshydratés comme principales sources alimentaires en raison de leur riche concentration de nutriments et d'enzymes.
Rentable, pratique
Les aliments secs peuvent être assez chers dans un magasin. Un déshydrateur alimentaire vous permet de conserver des aliments frais et nutritifs dans votre propre maison à une fraction du coût. La durée de conservation des aliments déshydratés peut durer des décennies. Ajoutez vos noix préférées aux pommes déshydratées, aux ananas, aux raisins ou aux canneberges pour un mélange montagnard savoureux et sain. Préparez de véritables viandes séchées à partir de bœuf, de volaille et de porc. Les chips de banane sont des exemples de ce qui peut être fait en déshydratant à 3-5 pour cent d'humidité. C'est généralement une bonne idée de faire tremper les aliments déshydratés avant la consommation, de préférence dans de l'eau distillée. Cela favorise l'absorption de juste assez d'eau pour un goût optimal. Une autre méthode populaire consiste à placer des aliments déshydratés dans un cuiseur vapeur. La vapeur absorbante le repulpe magnifiquement.
