Les descendants amérindiens des Incas ont peut-être inventé la viande de boeuf séchée. Ils ont utilisé la méthode de préparation pour conserver les viandes pour l'hiver et d'autres moments où la chasse ne pouvait pas fournir suffisamment de viande. Aujourd'hui, les producteurs de viande de boeuf séchée le guérissent avec du sel et de la chaleur et utilisent souvent des épices pour accentuer la saveur. La composition nutritionnelle de la viande de boeuf séchée offre plusieurs avantages alimentaires.
Pointe
La viande de boeuf séchée est riche en sodium et en graisses saturées et peut ne pas constituer la source de protéines la plus saine de votre alimentation.
Rempli de protéines
Un morceau de viande de boeuf séchée de 1 once fournit 9, 4 grammes de protéines. Selon les apports nutritionnels recommandés, ou RDA, les femmes ont besoin de 46 grammes de protéines par jour et les hommes de 56 grammes. Les protéines se décomposent dans les intestins en acides aminés, que votre corps utilise pour construire les tissus et les enzymes impliqués dans le fonctionnement de tous les systèmes du corps.
Élevé en graisse
Votre corps a besoin de graisses pour réduire l'inflammation et soutenir la santé de votre cerveau. Une once de viande de boeuf séchée contient 116 calories. Plus de la moitié des calories de la viande de bœuf séchée, 66, proviennent de 7, 3 grammes de matières grasses totales. La teneur totale en matières grasses comprend 3, 1 grammes de graisses saturées. Pour réduire votre risque de maladie cardiovasculaire, l'American Heart Association recommande de limiter l'apport en graisses saturées à moins de 7% du total des calories quotidiennes, ce qui équivaut à 15, 5 grammes ou 140 calories de graisse, le reste provenant de graisses polyinsaturées saines pour le cœur - trouvées dans les légumes huiles et fruits de mer - et graisses monoinsaturées - contenus dans les huiles végétales, les noix, les graines, les olives et les avocats.
Source de cholestérol
Une portion de viande de boeuf séchée Krave contient 15 milligrammes de cholestérol, selon le site Web du fabricant. Les directives alimentaires des États-Unis vous recommandent de limiter votre apport quotidien en cholestérol alimentaire à environ 300 milligrammes par jour. Cependant, alors que le cholestérol dans les aliments était considéré comme mauvais et pensait contribuer à l'accumulation de plaque dans vos artères, car il se trouve que le cholestérol dans les aliments n'affecte pas votre taux de cholestérol sanguin ou la santé cardiaque. Si vous avez des inquiétudes concernant la santé cardiaque et le cholestérol, consultez votre médecin pour obtenir des recommandations.
Zinc stimulant l'immunité
Avec 2, 3 milligrammes de zinc dans 1 once de viande de boeuf séchée, vous obtenez une grande partie de l'apport quotidien recommandé par les National Institutes of Health (qui varie de 2 à 13 milligrammes par jour, selon l'âge, le sexe et les besoins de santé spécifiques). Le zinc soutient plusieurs des fonctions de votre corps, comme votre système immunitaire et le processus de division cellulaire. Les symptômes d'une carence en zinc comprennent une cicatrisation lente et une perte du goût et de l'odorat.
Trop de sodium
Une portion de 1 once de viande de boeuf séchée contient 590 milligrammes de sodium. Le sodium augmente la rétention d'eau, ce qui peut provoquer une élévation de votre tension artérielle et stresser votre cœur. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de limiter la consommation de sodium à 2 300 milligrammes par jour. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, de maladie rénale, de diabète ou si vous souhaitez réduire votre risque de maladie cardiaque, le CDC suggère de limiter votre apport en sodium à 1 500 milligrammes par jour.
Faible en glucides
Certains des arômes ajoutés à la viande de boeuf séchée contribuent à sa teneur en glucides de 3, 12 grammes, qui comprend 2, 55 grammes de sucres et 0, 5 gramme de fibres. Parce que le nombre de glucides de viande de boeuf séchée mesure moins de 5 grammes, il peut être considéré comme une collation à faible teneur en glucides.
