Les douleurs articulaires causées par la nourriture proviennent généralement d'une affection appelée goutte. La goutte est causée par des niveaux élevés d'acide urique dans le corps, qui cristallisent et laissent des dépôts dans les articulations et les tissus, entraînant une inflammation qui provoque des douleurs et des raideurs articulaires. Les aliments riches en purines - des composés chimiques qui forment de l'acide urique lorsqu'ils se décomposent - peuvent causer trop d'acide urique dans le corps, ce qui peut exacerber les douleurs articulaires causées par la goutte.
Viandes
Évitez les viandes d'organes, comme les cœurs, les reins, le foie, le cerveau et les testicules, qui sont extrêmement riches en purines et peuvent conduire à des niveaux élevés d'acide urique dans le corps, selon Drug.com, un site Web d'information sur les médicaments qui fournit des évaluations par les pairs information des consommateurs, Les autres viandes non traditionnelles, comme la langue, contiennent également des niveaux élevés de purines, tout comme les viandes hachées, les extraits de viande, les bouillons et les bouillons. Le gibier, y compris l'oie, le canard, la perdrix, le faisan et la dinde, sont considérés comme des aliments riches en purines. Le bœuf, l'agneau et le porc ont des niveaux modérés de purines, selon Drugs.com.
Poisson
Plusieurs espèces de poissons et de crustacés ont des niveaux élevés de purines et peuvent provoquer ou exacerber des douleurs articulaires liées à la goutte. Il s'agit du hareng, du maquereau, des anchois, des sardines, des pétoncles et des moules, selon Drugs.com, qui comprend également des œufs de poisson dans la catégorie haute purine. Quickcare.org répertorie également l'églefin et le saumon comme sources modérément élevées de purines.
Légumes et légumineuses
Les produits d'origine animale ne sont pas les seuls aliments riches en purines. Quickcare.org répertorie les pois, les épinards, les asperges, le chou-fleur, les haricots, les lentilles et les champignons comme aliments riches en purines qui pourraient causer des douleurs articulaires. Si vous souffrez de goutte, évitez ces aliments ou parlez-en à votre médecin. Ces légumes et légumineuses sont de bonnes sources de vitamines et de minéraux et peuvent être consommés avec modération si vous ne souffrez pas de goutte.
Céréales et produits céréaliers
Plusieurs grains et produits céréaliers contiennent des niveaux élevés ou modérés de purines. La bière est particulièrement riche en purines, tout comme la liqueur dure et le vin, selon Drugs.com. La levure, qui est utilisée dans le brassage de l'alcool et dans la boulangerie, est également riche en purines. Les céréales et pains à grains entiers, la farine d'avoine et le son de blé et le germe de blé contiennent des niveaux modérés de purines. Encore une fois, certains de ces aliments sont extrêmement bénéfiques, alors consultez votre médecin si vous avez la goutte pour voir si vous devez les éviter.
