Les graisses monoinsaturées sont reconnues comme un groupe de graisses saines. Ils sont insaturés - ce qui signifie que leur structure chimique comprend un carbone à double liaison dans la molécule. Les graisses monoinsaturées peuvent avoir un effet bénéfique sur votre santé lorsque vous les consommez avec modération et les utilisez pour remplacer les graisses saturées ou les graisses trans. Ils peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol, ce qui peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque. L'American Heart Association recommande que votre apport total en matières grasses ne dépasse pas 25 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes totales.
Huiles
Les huiles riches en graisses monoinsaturées comprennent l'olive, l'arachide, le canola, le tournesol et le sésame. Ces huiles sont de bons choix à utiliser en cuisine, et elles sont largement disponibles dans les épiceries. Les huiles d'olive sont également couramment utilisées dans les cuisines italienne et grecque. Certains aliments italiens à base d'huile d'olive sont la bruschetta, la sauce tomate et la sauce à pizza. Les salades grecques comme la roquette, les artichauts et les salades de chou sont faites avec de l'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser de petites quantités de ces huiles monoinsaturées sur les salades au lieu de la vinaigrette.
Des noisettes
Les noix et les graines sont de bonnes sources de graisses monoinsaturées. Il s'agit notamment des amandes, des arachides, des noix de cajou, des noix du Brésil, des noisettes, des noix de macadamia, des pacanes et des pistaches. Les beurres de noix tels que le beurre d'arachide, le beurre d'amande et le beurre de cajou sont également une bonne source de gras monoinsaturés.
D'autres repas
Les autres aliments contenant des graisses monoinsaturées sont les avocats et les olives noires ou vertes. Le guacamole, à base d'avocats, est un plat d'accompagnement savoureux pour la cuisine mexicaine et un choix de trempette sain. Les olives noires et vertes sont excellentes en salade ou en garniture à pizza.
