Qu'est-ce que le colorant rouge 40?
Le colorant rouge 40 est un colorant alimentaire artificiel qui se trouve dans de nombreux aliments trouvés dans les épiceries à travers le pays, en particulier dans les aliments hautement transformés. Ce colorant alimentaire porte également d'autres noms sur les étiquettes de ces aliments, notamment:
- Rouge 40
- Rouge # 40
- Allura Red AC
Selon l'American Chemical Society (ACS), le colorant rouge 40 est le seul colorant rouge artificiel utilisé aux États-Unis. Les fabricants d'aliments utilisent également parfois des colorants alimentaires rouges naturels, en particulier parce que de nombreuses personnes essaient d'éviter les couleurs artificielles.
Bien que les deux types de colorants alimentaires puissent donner à la nourriture un aspect attrayant, la différence réside dans le matériau d'origine. Comme l'explique l'ACS, les colorants alimentaires artificiels provenaient du charbon. Aujourd'hui, les fabricants les tirent du pétrole. Certains de ces colorants sont interdits en Europe.
Les colorants alimentaires naturels proviennent de sources végétales et animales, dont certains de punaises. Les végétariens et les végétaliens devraient se diriger vers des aliments à base de plantes ou de colorants artificiels. Selon le Guide des ingrédients alimentaires du Vegetarian Journal, le rouge 40 est végétalien dans la plupart des cas. Bien que le rouge 40 soit végétalien, il peut ne pas convenir aux végétaliens environnementaux qui tentent d'éviter les produits à base de pétrole.
Aliments courants avec du rouge 40
La liste complète des boissons et des aliments contenant du colorant rouge 40 comprendrait tous les types d'aliments transformés, y compris certaines collations préférées des enfants. Cependant, la Food and Drug Administration (FDA) n'approuve les aliments à base de colorant rouge 40 que dans des catégories spécifiques:
- Céréales
- Les confections
- Gélatine
- Les produits laitiers
- Boissons
Les entreprises ne peuvent pas vendre aux États-Unis des aliments contenant du colorant rouge 40 s'ils ne rentrent pas dans l'une de ces catégories. La FDA indique également que tous les aliments qui contiennent cet additif doivent l'inclure dans la liste des ingrédients. Cependant, l'organisation ne réglemente pas la quantité de colorant alimentaire artificiel dans les produits.
En septembre 2013, le Journal of Clinical Pediatrics a publié une étude qui examinait la quantité de colorant rouge contenue dans de nombreux aliments populaires et comment elle pouvait affecter les enfants. La recherche a montré que les États-Unis ont consommé plus de 20 milligrammes de colorant rouge 40 par habitant et par jour en 2010, ce qui est nettement supérieur aux taux de consommation des années passées.
Pourquoi éviter le colorant rouge 40?
Bien que votre médecin puisse empêcher les gens de manger du rouge 40 pendant de courtes périodes avant les procédures médicales, d'autres personnes choisissent de supprimer complètement le colorant rouge 40 de leur régime alimentaire pour éviter les risques pour la santé. Alors que le rouge 40 est végétalien, ce n'est pas sans risques.
Une revue complète du numéro de septembre 2012 de l' International Journal of Occupational and Environmental Health a révélé que cette coloration contient souvent des agents cancérigènes et peut provoquer des réactions d'hypersensibilité. Des inquiétudes existent également concernant les effets des aliments contenant du rouge 40 sur la santé des enfants.
Un article de juillet 2012 dans _Neurotherapeutics _ explique que la consommation de colorant rouge 40 peut amener certains enfants à afficher des comportements similaires au TDAH. Pour ceux qui sont au bord du TDAH, ce changement progressif peut les amener à franchir la ligne et à obtenir ce diagnostic.
