Les polyphénols sont un sujet brûlant parmi les promoteurs d'aliments fonctionnels en raison de la preuve croissante qu'ils peuvent avoir un impact positif sur votre santé. Les polyphénols sont des composés antioxydants dérivés des plantes. Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les molécules instables de votre corps appelées radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules. Un certain nombre de suppléments de polyphénols sont actuellement populaires auprès des consommateurs. Consultez votre médecin avant de prendre des suppléments de polyphénols.
Sources alimentaires
Des centaines de composés polyphénoliques ont été découverts dans des sources alimentaires, selon les "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Les flavonoïdes et les acides phénoliques sont les principaux types. Les flavonoïdes comprennent plusieurs classes différentes, y compris la quercétine, trouvée dans les oignons, les pommes et le thé; catéchine, trouvée dans le thé et les fruits; et la proanthocyanadine, présente dans le cacao, les pommes et les raisins. Les acides phénoliques comprennent l'acide férulique, qui se trouve dans les céréales, et l'acide caféique, qui se trouve dans de nombreux fruits et légumes.
Effets
Les polyphénols peuvent réduire votre risque de lésions artérielles, ce qui entraîne un risque accru de maladie cardiaque. Les polyphénols peuvent également avoir des effets anticancéreux dans certains sous-groupes de population, bien que les données à l'appui ne soient pas concluantes. Il existe également des indications selon lesquelles les polyphénols peuvent aider à prévenir la démence, l'ostéoporose et le diabète, bien que les résultats de la recherche soient mitigés et que d'autres études soient nécessaires.
Variations
Il est important de comprendre que tous les polyphénols n'ont pas des effets identiques. Cette classe chimique est large et variée, et certains polyphénols sont plus facilement absorbés et utilisés par le corps humain que d'autres. Selon le professeur Parris M. Kidd de l'Université de Californie, les technologies qui lient les polyphénols aux molécules de phophatidylcholine aident à rendre les polyphénols plus facilement absorbables par la muqueuse de votre intestin, augmentant ainsi leur biodisponibilité. Kidd suggère que ce processus, appelé technologie phytosomique, est sous-utilisé, malgré la preuve qu'il améliore les performances des suppléments de polyphénols.
Considérations
Les polyphénols sont un domaine en expansion de découverte nutritionnelle, mais beaucoup de travail doit être fait avant que les chercheurs ne comprennent pleinement les implications de l'utilisation de suppléments de polyphénols. N'essayez pas de vous prescrire des polyphénols. Comme le note le "American Journal of Clinical Nutrition", une étude plus approfondie est nécessaire pour déterminer les risques des suppléments de polyphénols, qui peuvent inclure des effets cancérigènes, une toxicité thyroïdienne, des interactions avec des médicaments sur ordonnance, des effets antinutritionnels et une activité de type œstrogène.
