Les protéines de lactosérum et le lactose se trouvent tous deux dans le lait, mais ils peuvent être séparés du lait par un long processus. Le lactosérum contient du lactose, mais si vous êtes légèrement ou modérément intolérant au lactose, vous pourrez peut-être utiliser la protéine de lactosérum sans aucun symptôme. La plupart des poudres de protéines de lactosérum contiennent 0, 1 gramme de lactose par cuillère à soupe de poudre, selon le Whey Protein Institute. Si vous êtes gravement intolérant au lactose, vous devrez peut-être utiliser une poudre de protéines sans lactose, comme une poudre de protéines à base de soja. Avant de modifier vos habitudes alimentaires, parlez-en à votre médecin.
Protéine de lactosérum
La protéine de lactosérum est dérivée du lait de vache. Les protéines de lactosérum se trouvent dans la portion de lait qui reste liquide après la caillé. Le caillé ou la partie dure du lait contient des protéines de caséine. Les poudres de protéines de lactosérum sont fabriquées en déshydratant la partie liquide du lait et sont couramment utilisées pour ajouter des protéines aux shakes, barres et autres produits qui prennent du poids. La protéine de lactosérum est répertoriée dans les ingrédients des aliments préemballés, ce qui la rend facile à identifier.
Intolérance au lactose
Le lactose est un sucre présent dans le lait qui cause des difficultés digestives à certaines personnes. Le lactose est un sucre complexe qui ne peut être digéré et absorbé par l'organisme sans être préalablement décomposé en galactose et glucose. Si vous êtes intolérant au lactose, vous manquez l'enzyme lactase. Sans lactase, le lactose reste dans son état non digéré, ce qui entraîne des complications lorsqu'il pénètre dans le côlon. Le lactose interagit avec les bactéries du côlon, provoquant des gaz, de la diarrhée, des ballonnements et des douleurs à l'estomac. Si vous développez ces symptômes lors de l'utilisation de la protéine de lactosérum, vous devez cesser d'utiliser le supplément et appeler votre médecin.
Traitement
Le traitement le plus efficace pour les symptômes d'intolérance au lactose est de prendre un supplément de lactase avant de prendre votre première bouchée ou gorgée de protéine de lactosérum. La prise du supplément fournira à votre corps la quantité de lactase nécessaire pour digérer avec succès le lactose dans les produits de lactosérum. Vous pourrez peut-être manipuler une certaine quantité de lactose sans prendre de médicament. Consommez 1 cuillère à café de poudre de protéine de lactosérum pour observer si vous développez des symptômes. Chaque jour, augmentez la quantité que vous ingérez d'une cuillère à café jusqu'à ce que vous consommiez une portion normale ou que vous développiez des symptômes.
Considération allergique
Si vous avez été diagnostiqué avec une allergie au lait, qui est souvent confondue avec une intolérance au lactose, évitez d'utiliser des protéines de lactosérum. L'ingestion de protéines de lactosérum peut provoquer des réactions allergiques légères à sévères telles que de l'urticaire, un gonflement du visage, de l'asthme et des complications digestives. Si vous développez ces symptômes, parlez à votre médecin des tests d'allergie.
