Tabasco est une marque de sauce piquante, et elle fait également partie des mélanges les plus connus. La sauce est faite de poivrons Tabasco, de vinaigre et de sel, et la saveur qui en résulte - audacieuse et intense - se marie bien avec une grande variété d'aliments et de recettes. Bien qu'il ne fournisse pas beaucoup de vitamines et de minéraux, il offre d'autres avantages pour la santé.
Informations nutritionnelles de base
Une cuillère à café de sauce Tabasco originale ne contient aucune calorie et aucun gramme de gras. La sauce ne fournit pas de nutriments essentiels, tels que des protéines, des fibres, de la vitamine C, du calcium ou du fer, mais son manque de calories ou de graisses signifie qu'elle peut avoir une place précieuse dans votre alimentation saine. La saveur de jalapeno vert fournit 6% de vos besoins quotidiens en vitamine C. La saveur sucrée et épicée contient 15 calories par cuillère à café, mais les autres saveurs, y compris le buffle, le habanero et le piment chipotle, sont sans calories ni matières grasses.
Capsaïcine et santé
La sauce Tabasco contient de la capsaïcine, un analgésique, selon l'Université du Maryland Medical Center. La capsaïcine facilite également la digestion et réduit les symptômes de l'indigestion, notent Michael T. Murray et Joseph E. Pizzorno dans leur livre "The Encyclopedia of Healing Foods". La capsaïcine pourrait également réduire les symptômes du reflux gastro-œsophagien et du syndrome du côlon irritable. La capsaïcine pourrait être utile dans la perte de poids, en activant les indices de satiété après avoir mangé, selon un article de 2005 publié dans le "International Journal of Obesity". Bien que vous ne mangiez pas de capsaïcine topique, il est intéressant de noter qu'elle est souvent utilisée comme analgésique ou pour aider à traiter des affections cutanées telles que le psoriasis.
Statistiques de sodium
Un inconvénient de manger de la sauce Tabasco est la quantité de sodium qu'elle contient. Une cuillère à café de sauce Tabasco originale contient 35 milligrammes de sodium, environ 2 pour cent de la limite quotidienne de 1500 milligrammes de sodium recommandée par l'American Heart Association. Une cuillère à café de jalapeno vert ou de saveur de poivre à l'ail contient 150 milligrammes de sodium, soit 10 pour cent de votre limite quotidienne. La saveur de la sauce Tabasco de style buffle contient le plus de sodium, avec 190 milligrammes par cuillère à café. Surveiller votre sodium est un bon moyen de protéger votre santé cardiaque.
Ajouter de la sauce tabasco à votre alimentation
Remplacez vos sauces habituelles par de la sauce Tabasco pour réduire vos calories et vos graisses. Par exemple, saupoudrer de sauce Tabasco sur des tacos ou des burritos à la place de la crème sure ou sur un steak frit au poulet à la place de la sauce. La saveur originale est votre meilleur pari en termes de teneur en sodium, mais peu importe la saveur que vous choisissez, allez-y doucement. La forte saveur de la sauce signifie que vous n'aurez pas besoin de beaucoup, et limiter votre consommation gardera votre apport en sodium bas.
