En raison de la teneur élevée en nutriments de la levure nutritionnelle, les végétariens l'utilisent parfois comme supplément. Dans les recettes végétaliennes, la levure nutritionnelle constitue également un bon substitut au parmesan. Mais la levure nutritionnelle n'est pas si riche en calories, donc elle n'est pas susceptible de provoquer une prise de poids. Si vous essayez de prendre du poids, vous feriez mieux de choisir d'autres aliments - y compris des plats riches en calories qui contiennent de la levure nutritionnelle comme ingrédient. Vérifiez auprès de votre médecin avant d'ajouter une quantité importante de levure nutritionnelle à votre alimentation, car elle contient des purines, qui peuvent provoquer des symptômes de goutte pour ceux qui souffrent de cette condition.
Calories dans différents types de levure
Le nombre de calories dans la levure dépend du type de levure. En règle générale, la levure nutritionnelle a le moins de calories de tous les principaux types de levure que les gens consomment, avec environ 15 à 20 calories par cuillère à soupe, selon la marque. C'est un peu moins que les 23 calories par cuillère à soupe trouvées dans la levure de boulangerie ordinaire et moins que les 28 calories par cuillère à soupe dans la levure de bière, qui est également parfois utilisée comme supplément pour fournir des vitamines B. C'est aussi un peu moins que les 21 calories par cuillère à soupe que l'on trouve dans le parmesan.
Vous devez consommer 3 500 calories supplémentaires pour gagner une livre, il faudrait donc beaucoup de levure nutritionnelle pour entraîner une prise de poids. Étant donné que la levure nutritionnelle n'est généralement pas consommée en très grande quantité, il est peu probable qu'elle entraîne une prise de poids. Si vous l'avez ajouté à votre alimentation et avez pris du poids, il est plus probable que d'autres aliments que vous mangez provoquent la prise de poids.
Avantages potentiels pour la santé
Bien que tout apport calorique supplémentaire contribue à la prise de poids, remplir votre alimentation d'aliments riches en nutriments, comme la levure nutritionnelle, est la meilleure approche. La levure nutritionnelle fournit des fibres, des protéines et des vitamines B, y compris la vitamine B-12, car elle est souvent enrichie avec cette vitamine. Par exemple, une marque fournit 9 grammes de protéines et 4 grammes de fibres, ainsi que 150 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé pour la vitamine B-12, dans une portion de trois cuillères à soupe. En règle générale, la vitamine B-12 se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale, ce qui en fait un nutriment difficile à intégrer dans le régime alimentaire des végétaliens, mais elle est essentielle à la fabrication des globules rouges, car elle maintient vos cellules nerveuses en bonne santé et est essentielle à la formation de l'ADN. Obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation augmentera vos chances de gagner du muscle au lieu de la graisse, et les fibres sont importantes pour la santé digestive - car elles aident à prévenir la constipation - et peuvent réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque en réduisant votre cholestérol les niveaux.
Utilisation dans une alimentation équilibrée
Si vous utilisez de la levure nutritionnelle comme principale source de vitamine B-12, vérifiez l'étiquette pour vous assurer que vous en choisissez une qui est enrichie en B-12. Vous pouvez saupoudrer de levure nutritionnelle sur les aliments pour leur donner une saveur de noisette et de fromage. Utilisez de la levure nutritionnelle sur du pop-corn, des légumes cuits, des œufs brouillés, des pâtes, des salades ou partout où vous utiliseriez habituellement du parmesan. Bien qu'il ne soit pas recommandé de consommer plus de 1 à 2 cuillères à soupe de levure de bière par jour, vous n'avez pas à vous soucier d'utiliser trop de levure nutritionnelle, sauf si vous y êtes allergique, puis vous devez l'éviter complètement.
Autres aliments pour prendre du poids
Si vous essayez de prendre du poids, évitez les bonbons ou la malbouffe hautement transformés et choisissez des aliments riches en calories et en nutriments. Les bons choix incluent l'avocat, les noix, les graines, l'huile d'olive, les grains entiers et les aliments qui contiennent des protéines maigres. L'ajout d'une garniture savoureuse, comme de la levure nutritionnelle, à des aliments relativement fades peut vous permettre de manger plus et de prendre du poids plus facilement. Il est également utile de manger plus souvent, plutôt que d'essayer de manger de plus gros repas. Pensez à boire un smoothie ou à manger une poignée de noix avec un morceau de fruit, ou servez des pitas de grains entiers avec du houmous pour une collation entre les repas pour augmenter vos chances de prendre du poids.
