Normalement, le corps produit l'enzyme lactase, qui est nécessaire pour digérer le lactose, le sucre de lait. Certaines personnes produisent peu ou pas de lactase, ce qui entraîne une intolérance au lactose. Si tel est votre cas, vous pouvez ressentir une gêne digestive lorsque vous mangez des aliments contenant du lactose, y compris de la crème épaisse. La crème épaisse est fabriquée en écrémant la crème grasse du lait et est couramment utilisée comme ingrédient dans les recettes cuites au four. Vous pouvez avoir des problèmes à digérer la crème épaisse si vous souffrez d'intolérance au lactose.
Teneur en lactose de la crème épaisse
Ceux qui ont un déficit en lactase ont différents degrés d'intolérance. Alors que certains peuvent tolérer une petite quantité de lactose, d'autres sont incapables d'en avoir sans effets néfastes. La crème lourde est classée comme un aliment riche en lactose, selon la Cleveland Clinic. Une demi-tasse de crème épaisse contient entre 5 et 8 grammes de lactose. Vous voudrez peut-être utiliser un substitut de crème épais comme la crème de noix de cajou si vous avez une intolérance au lactose. Il est fabriqué à partir de noix de cajou crues. Alternativement, vous pouvez acheter un supplément de lactase. Le prendre avant de manger vous aide à digérer le lactose.
