L'eau pure n'a pas de goût, mais l'eau est un solvant naturel. La plupart des minéraux des eaux souterraines, y compris le fer, seront absorbés par l'eau. De grandes quantités de fer dans l'eau potable peuvent lui donner un goût métallique désagréable. Le fer est un élément essentiel de la nutrition humaine, et ses effets sur la santé dans l'eau potable peuvent inclure la prévention de la fatigue et de l'anémie.
Fer dans l'eau potable
La chose que vous remarquerez le plus de l'eau qui est riche en fer est que l'eau peut avoir un goût métallique. L'eau peut être décolorée et sembler brunâtre, et elle peut même contenir des sédiments. Le fer laissera des taches de rouille rouge ou orange dans l'évier, les toilettes et la baignoire ou la douche. Il peut s'accumuler dans votre lave-vaisselle et décolorer les plats en céramique. Il peut également pénétrer dans le chauffe-eau et pénétrer dans l'équipement de buanderie et provoquer des taches sur les vêtements. L'EPA prévient que bien que le fer contenu dans l'eau potable soit sûr à ingérer, les sédiments de fer peuvent contenir des traces d'impuretés ou héberger des bactéries qui peuvent être nocives. Les bactéries du fer sont des organismes naturels qui peuvent dissoudre le fer et certains autres minéraux. Ces bactéries forment également une vase brune qui peut s'accumuler dans les conduites d'eau. Les bactéries de fer sont le plus souvent problématiques dans les puits, où l'eau n'a pas été chlorée.
Le rôle du fer dans la nutrition humaine
Le fer est nécessaire à votre santé. Le rôle le plus connu du fer dans la nutrition humaine est la formation de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène vers toutes les cellules du corps. Le fer est également utilisé dans le métabolisme cellulaire et se trouve dans de nombreuses enzymes du corps. Un faible stock de fer dans le corps peut entraîner une carence en fer, de l'anémie et de la fatigue et vous rendre plus vulnérable aux infections.
Certains segments de la population sont plus exposés que d'autres à une carence en fer. En particulier, les femmes, les enfants, les personnes âgées et les non-Caucasiens sont plus susceptibles d'être carencés en fer que les hommes, bien que tout le monde puisse être carencé en fer.
Il est possible que l'eau potable riche en fer soit bénéfique, car elle ajoute de petites quantités de fer à votre alimentation. Cependant, bien que l'eau potable qui contient du fer puisse aider à atténuer les symptômes de carence en fer, vous ne devez pas dépendre uniquement du fer dans votre eau potable comme seule source de fer dans votre alimentation.
Effets sur la santé de la surcharge en fer
Il est possible que vous absorbiez trop de fer dans votre alimentation, mais l'ingestion de trop de fer dans votre eau potable n'est pas associée à des effets néfastes sur la santé. Cependant, tout en consommant chroniquement de grandes quantités de fer peut conduire à une condition connue sous le nom de surcharge en fer; cette condition est généralement le résultat d'une mutation génétique qui affecte environ un million de personnes aux États-Unis. Si elle n'est pas traitée, la surcharge en fer peut entraîner une hémochromatose, une maladie grave qui peut endommager les organes du corps. Les premiers symptômes comprennent la fatigue, la perte de poids et les douleurs articulaires, mais si l'hémochromatose n'est pas traitée, elle peut entraîner des maladies cardiaques, des problèmes hépatiques et le diabète. Un test sanguin peut identifier une surcharge en fer.
