Bien que la composition de tous les types de sel soit de 60% de chlorure et 40% de sodium, la teneur en minéraux globale du sel peut varier. Le sel de mer contient une abondance de minéraux, qui sont des éléments chimiques nécessaires à tous les organismes vivants. Même si votre corps a besoin de minéraux alimentaires en petites quantités, ils sont essentiels à une bonne santé. Lors du choix entre le sel de mer, casher ou de table, le sel de mer est le gagnant riche en minéraux.
Qu'est-ce que le sel de mer?
Le sel de mer, qui est créé par évaporation de l'eau de mer, implique généralement peu ou pas de traitement et ne contient aucun additif anti-agglomérant, contrairement au sel de table. Qu'il soit grossier ou finement broyé, il contient plus de minéraux que les autres sels car il provient de la mer. Les minéraux supplémentaires du sel de mer contribuent à sa couleur et à sa saveur. Le sel de table est extrait de gisements souterrains de sel, et le sel casher provient de l'eau de mer ou de sources souterraines.
Minéraux majeurs
Votre corps a besoin de minéraux pour fonctionner correctement. Ils soutiennent votre système immunitaire et aident à la croissance et au développement normaux de votre corps. Les principaux minéraux sont des minéraux dont votre corps a besoin en quantités de 100 milligrammes ou plus par jour. Selon la source originale d'eau de mer, les principaux minéraux présents dans le sel de mer sont le sodium, le potassium, le phosphore et le calcium. Le sodium aide à équilibrer les fluides de votre corps et est nécessaire à une bonne contraction musculaire. Le potassium aide à maintenir un rythme cardiaque régulier et aide à transmettre les impulsions nerveuses. Le phosphore et le calcium sont cruciaux dans le développement et la protection des os et des dents solides.
Oligo-éléments
Votre corps a besoin d'oligo-éléments en très petites quantités. Selon la source, les oligo-éléments importants trouvés dans le sel de mer comprennent le fer, l'iode, le manganèse et le zinc. Le fer aide les globules rouges et les cellules musculaires à transporter l'oxygène dans tout votre corps. L'iode fait partie de l'hormone thyroïdienne et aide à réguler la température de votre corps. Le manganèse contribue au bon développement osseux et contribue également au métabolisme des acides aminés et des glucides. Le zinc joue un rôle important dans le développement de nouvelles cellules et dans la cicatrisation des plaies.
Considérations relatives à l'apport en sel
Le contrôle de l'apport en sodium est l'une des clés du maintien de la santé cardiaque. Bien que le sel de mer puisse contenir plus de minéraux que le sel de table, ce n'est pas une alternative pauvre en sodium au sel de table, comme certaines personnes le supposent à tort. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, les directives alimentaires actuelles pour les Américains recommandent de ne pas consommer plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour. Vous devez limiter votre apport en sodium à pas plus de 1500 milligrammes par jour, cependant, si vous avez plus de 51 ans ou si vous êtes afro-américain, ou si vous souffrez d'hypertension artérielle, de diabète ou d'une maladie rénale chronique.
