Le paprika - fabriqué en broyant des poivrons de poivron en une poudre fine - ajoute une couleur rouge vibrante et une saveur riche et âcre à une variété de plats. À 19 calories par cuillère à soupe, le paprika n'ajoute qu'une quantité négligeable à votre apport calorique quotidien, mais il est rempli de nutriments. Une seule portion d'une cuillère à soupe fournit de grandes quantités de plusieurs nutriments bénéfiques, en particulier des caroténoïdes - une famille de nutriments qui comprend de la vitamine A.
Vitamine A et caroténoïdes
Le paprika est chargé de caroténoïdes - les pigments qui lui donnent sa couleur rouge foncé. Sa teneur en lutéine et zéaxanthine profite à votre vue en empêchant les rayons lumineux nocifs d'endommager vos tissus oculaires, tandis que sa teneur en vitamine A facilite la vision nocturne et joue un rôle dans le développement sain des cellules. Une cuillère à soupe de paprika contient 3 349 unités internationales de vitamine A - plus de 100 pour cent des besoins journaliers pour les hommes et les femmes, fixés par l'Institut de médecine. Alors qu'en septembre 2013, l'Institute of Medicine n'avait pas fixé de dose journalière recommandée, la consommation de 12 milligrammes par jour améliore la vue, rapporte l'American Optometric Association. Chaque portion de paprika contient 1, 3 milligramme de lutéine et de zéaxanthine, soit 11% de cet objectif.
Vitamine E
Le paprika augmente également votre apport quotidien en vitamine E. Chaque cuillère à soupe fournit 2 milligrammes de vitamine E, soit 13 pour cent de l'apport quotidien recommandé déterminé par l'Institute of Medicine. La vitamine E aide à contrôler la formation de caillots sanguins et favorise la fonction saine des vaisseaux sanguins, et sert également d'antioxydant, empêchant les lipides cellulaires de se détruire. Obtenir suffisamment de vitamine E dans votre alimentation favorise également une communication cellulaire saine.
Le fer
L'ajout de paprika à votre alimentation vous aide également à obtenir plus de fer. Le fer de votre alimentation soutient votre métabolisme cellulaire - il permet à vos cellules d'effectuer une série de réactions chimiques, appelées la chaîne de transport d'électrons, qui entraînent la production d'énergie. Le fer soutient également la fonction de l'hémoglobine et de la myoglobine - deux protéines chargées de transporter et de stocker l'oxygène dont vos tissus ont besoin pour fonctionner. Une cuillère à soupe de paprika contient 1, 4 milligrammes de fer, fournissant respectivement 8 et 18 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes, déterminés par l'Institut de médecine.
Consommer plus de paprika
Combinez le paprika avec d'autres épices, telles que la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, et utilisez-le comme frottement sain pour la poitrine de poulet, le poisson ou la viande rouge maigre. Enrober légèrement les patates douces d'huile d'olive et de paprika, puis rôtir jusqu'à tendreté, ou utiliser le paprika comme assaisonnement pour les carottes rôties ou cuites à la vapeur. Ajoutez une cuillerée de paprika à votre houmous préféré pour ajouter de la saveur, ou faites rôtir des pois chiches pelés dans un mélange de paprika et d'huile de coco pour une collation saine. Enfin, essayez d'utiliser du paprika pour assaisonner les soupes faites maison - il se marie particulièrement bien avec les soupes en purée de carottes, de courges ou de citrouille.
