La famille de vitamines du complexe B contient 8 des 13 vitamines essentielles nécessaires à une bonne santé. Les vitamines B font tout, de l'aide au métabolisme des aliments du corps à l'aide à ses fonctions cellulaires et immunitaires. De nombreuses vitamines B sont disponibles dans le poisson, la volaille, la viande, les œufs, les produits laitiers, les légumes verts feuillus, les haricots, les pois et les pains ou céréales enrichis. La plupart des vitamines B sont solubles dans l'eau, elles quittent donc facilement le corps et doivent être réapprovisionnées fréquemment.
Vitamine B-1: Thiamine
La thiamine joue un rôle dans l'absorption et la conversion par l'organisme des aliments contenant des glucides, en particulier pour le cœur, les muscles et le système nerveux. Une carence en thiamine peut provoquer une faiblesse, une fatigue, une psychose et des lésions nerveuses. La carence en thiamine provoque également le béribéri et, chez les alcooliques, les syndromes de Korsakov et de Wernicke.
Vitamine B-2: riboflavine
L'importance principale de la riboflavine est d'aider le corps à croître et à développer les globules rouges, et à convertir l'énergie des glucides. La carence en riboflavine est rare aux États-Unis. Cette vitamine est détruite par l'exposition à la lumière.
Vitamine B-3: niacine
La niacine, également connue sous le nom d'acide nicotinique, aide principalement à la digestion, à la peau et aux nerfs. Les noix et les légumineuses contiennent cette vitamine, tout comme les autres aliments riches en vitamines B. Une carence en niacine provoque pellegra, inflammation de la peau, problèmes digestifs et troubles mentaux. Trop endommage le foie et provoque des ulcères gastro-duodénaux et des éruptions cutanées.
Vitamines B-5 et B-7: acide pantothénique et biotine
L'acide pantothénique et la biotine aident à la croissance et au métabolisme. Ils sont présents dans la levure, le brocoli, le chou et les patates blanches et douces, en plus des autres aliments riches en vitamines B.
Vitamine B-6: pyridoxine
La pyridoxine contient plus de 100 enzymes nécessaires au métabolisme sain des protéines. Le B-6 est extrêmement important pour le fonctionnement de nombreux systèmes corporels, y compris la production de globules rouges, les systèmes nerveux et immunitaire, la croissance cellulaire, l'oxygénation, les neurotransmetteurs et la régulation de la glycémie. Sa carence entraîne une réponse immunitaire et une anémie plus faibles. En supplément, la vitamine B-6 peut aider les alcooliques souffrant de neuropathie périphérique.
Vitamine B-9: folate
Le folate, ou acide folique, est une vitamine B multifonctionnelle car elle aide le corps à créer les protéines, les globules rouges et l'ADN nécessaires. Pris pendant la grossesse, il aide à prévenir les malformations congénitales. La carence en folates provoque la diarrhée, les cheveux gris, les ulcères buccaux, les ulcères gastro-duodénaux, une mauvaise croissance, un gonflement de la langue et une anémie. En plus des autres aliments B, le folate est présent dans le foie, les agrumes et les crustacés.
Vitamine B-12: cobalamine
La cobalamine aide au métabolisme, à la production de cellules sanguines et aide à maintenir une fonction nerveuse saine. Les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien strict doivent compléter leur alimentation avec de la cobalamine. Une carence provoque un engourdissement dans les bras et les jambes, une faiblesse et une perte d'équilibre. Contrairement à la plupart des vitamines du complexe B, vous pouvez stocker la vitamine B-12 dans votre foie pour une utilisation future.
