Beaucoup de gens apprécient les sensations de picotements et de brûlures dans la bouche provoquées par la consommation de plats épicés avec beaucoup de chaleur. D'un autre côté, une sensation de brûlure et de picotements oraux inconfortables non dus à des aliments épicés signale souvent un problème médical ou dentaire sous-jacent. Les coupables possibles incluent les allergies, les carences nutritionnelles et les dents malades ou cassées, entre autres.
Syndrome d'allergie orale
Les personnes atteintes du rhume des foins - une allergie au pollen des plantes ou des arbres - éprouvent parfois une réaction orale à certains fruits et / ou légumes, surtout si elles sont consommées crues. Ce type spécial d'allergie alimentaire appelé syndrome d'allergie orale (OAS) ou syndrome d'allergie au pollen provoque généralement des brûlures et des picotements de la bouche, de la langue et éventuellement des lèvres et de la gorge après avoir mangé un aliment déclenchant. Ces symptômes se produisent parce que le système immunitaire confond certaines des protéines des aliments incriminés avec des pollens végétaux qui provoquent des symptômes du rhume des foins.
Les aliments qui causent la SV diffèrent d'une personne à l'autre en fonction des types spécifiques de pollens auxquels vous êtes allergique. Par exemple, selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, les personnes allergiques au pollen de bouleau présentent généralement des symptômes de l'OEA après avoir mangé des pommes, des poires et des fruits dénoyautés comme les cerises, les abricots et les prunes. En revanche, ceux qui ont une allergie à l'herbe à poux éprouvent souvent des symptômes de SV après avoir consommé des melons, des bananes, des courgettes, des concombres ou du thé à la camomille.
Véritable allergie alimentaire
Alors qu'une allergie au pollen sous-jacente est responsable des symptômes de la SV, des brûlures de la bouche et des picotements ainsi que d'autres symptômes peuvent également survenir chez les personnes ayant une «véritable» allergie alimentaire - c'est-à-dire une allergie spécifiquement aux protéines présentes dans certains aliments.
Selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, les aliments les plus susceptibles de déclencher une allergie alimentaire sont le lait de vache, les œufs, les arachides, les noix, le poisson, les crustacés, le soja et le blé.
En plus de la sensation de brûlure ou de démangeaisons dans la bouche, d'autres symptômes possibles d'une allergie alimentaire comprennent:
- Carence en fer, vitamine B 12 ou vitamine C
- Traitement de chimiothérapie
- Radiothérapie de la tête et du cou
- Prothèses mal ajustées
- Dents cassées ou cariées
Diagnostic
Voir votre médecin de soins primaires est généralement la meilleure façon de commencer une évaluation si vous ressentez des brûlures ou des picotements dans la bouche provoqués par l'alimentation ou la boisson. Dans certains cas, voir votre dentiste en premier est plus logique si vous pensez que vos symptômes pourraient être causés par un problème dentaire.
Après avoir effectué un examen physique et recueilli des informations sur les déclencheurs des symptômes et la fréquence et la durée de vos symptômes, votre médecin peut demander des tests sanguins. Vous pouvez également être référé à un allergologue pour un test si votre médecin soupçonne une allergie alimentaire ou un syndrome d'allergie orale.
Traitement
Le traitement des brûlures buccales et des picotements après avoir mangé dépend de la cause. Avec la SV, le traitement primaire consiste à éviter les aliments incriminés. Certaines personnes peuvent tolérer de déclencher des aliments s'ils ont été cuits, car la chaleur décompose souvent les protéines alimentaires qui provoquent une réaction orale. L'évitement scrupuleux des aliments auxquels vous êtes allergique est généralement la pierre angulaire du traitement d'une véritable allergie alimentaire.
Les traitements pour d'autres causes de brûlures ou de picotements oraux peuvent inclure un ou plusieurs des éléments suivants:
- Traitement dentaire
- Rince-bouche médicinal
- Suppléments de vitamines ou de minéraux
- Médicaments pour traiter un trouble médical sous-jacent, comme la maladie de Crohn
avertissement
Appelez le 911 immédiatement si vous ressentez des signes ou des symptômes qui pourraient signaler une réaction anaphylactique, notamment des difficultés respiratoires, un essoufflement, une gorge ou une oppression thoracique, des étourdissements, des étourdissements ou des évanouissements.
