Lorsque Joseph Priestley a offert à ses amis l'eau gazeuse rafraîchissante et sucrée destinée à l'origine à tuer des souris, il ne savait pas qu'il créait une pléthore de controverses. Plus de deux siècles plus tard, les différences relatives de santé entre l'eau gazéifiée et l'eau non gazéifiée restent un sujet de débat intense.Bien que des arguments aient été avancés de chaque côté de la fracture au fil des ans, les différences de santé entre l'eau gazéifiée et l'eau non gazéifiée restent largement équivoques.
Popularité des boissons gazeuses
La controverse sur la différence de santé entre l'eau gazéifiée et non gazéifiée a enveloppé la principale raison pour laquelle de nombreuses personnes se tournent vers les boissons gazeuses. Les gens sont attirés par l'eau gazeuse pour des raisons de santé. Le fait que l'eau gazéifiée ait des saveurs agréables sans sucre, colorant, conservateurs et édulcorants la rend attrayante pour les personnes soucieuses de leur santé - c'est bien sûr jusqu'à ce que des rapports de recherche contradictoires indiquent le contraire.
Eau et santé
Chaque système corporel dépend de l'eau sous sa forme naturelle pour fonctionner. Le pH ou l'acidité des systèmes corporels est maintenu par un équilibre hydrique adéquat et la viscosité ou l'épaisseur du sang est directement liée au niveau d'hydratation. Bien qu'il ait été avancé que l'eau gazéifiée pourrait remplir ces fonctions car elle ne diffère de l'eau non gazeuse que par sa teneur en dioxyde de carbone, de nombreux milieux craignent que ce ne soit pas le cas.
Préoccupations liées à l'eau gazéifiée
L'hydratation semble être la différence de santé la plus importante entre l'eau gazéifiée et non gazéifiée. Il a été avancé que l'eau gazeuse exerce une pression sur les reins, ce qui entraîne un risque de déshydratation. La déshydratation contribue à de nombreux problèmes de santé tels que la constipation, les infections de la vessie, la polyarthrite rhumatoïde et l'ostéoporose.La capacité de l'eau gazéifiée à hydrater adéquatement le corps a suscité de graves préoccupations et a fait l'objet de nombreuses recherches. Le fait qu'une étude de septembre 2002 ait trouvé de l'eau gazeuse pour aider à soulager la constipation ajoute à la controverse.
Changement de paradigme progressif
Les dentistes de l'Université de Birmingham ont étudié la capacité de l'eau gazeuse à provoquer une érosion dentaire. Ils n'ont trouvé aucune association. La caféine, qui était auparavant identifiée comme le coupable de la déshydratation dans les boissons gazeuses, a également été exonérée. Une étude très célèbre d'octobre 2000 publiée dans le "Journal de l'American College of Nutrition" n'a signalé aucune association entre l'eau gazéifiée, la caféine et la déshydratation. La National Osteoporosis Foundation a également noté que contrairement à ce que l'on croyait auparavant, l'eau gazéifiée ne conduit pas à l'ostéoporose.
Dangers et avantages
Étonnamment, la recherche a identifié certains avantages pour la santé de l'eau gazéifiée, tels que le soulagement des brûlures d'estomac et de la constipation ainsi que l'amélioration de la vidange de la vésicule biliaire. Une étude de mai 2004 a rapporté que l'eau gazeuse riche en sodium réduit le risque cardiovasculaire chez les femmes ménopausées. Malgré ces résultats positifs, il est déconseillé de dépendre de l'eau gazéifiée comme principale source de liquides, car la recherche a signalé une association entre les boissons gazeuses et des affections telles que l'irritation œsophagienne, le reflux gastrique et le syndrome du côlon irritable.
