Les arachides sont l'un des huit aliments les plus courants connus pour déclencher une réponse allergique. Avec ce type d'allergie, votre corps identifie à tort la protéine des arachides comme étant nocive, déclenchant une réponse immunitaire anormale. Bien qu'il soit possible que le système immunitaire reconnaisse d'autres substances alimentaires comme allergènes, une allergie à l'arachide ne se traduit pas souvent par une allergie aux épices. Cependant, parlez toujours à un médecin pour déterminer quels aliments exclure de votre alimentation.
Ingrédients
La Food and Drug Administration exige que tous les fabricants d'aliments répertorient les allergènes alimentaires les plus courants sur leurs étiquettes, de sorte qu'ils doivent noter toute épice contenant des arachides. Il en va de même pour les aliments contenant du lait, des œufs, du poisson, des crustacés, des noix, du soja et du blé. Même si elles sont utilisées en très petites quantités, la loi oblige les fabricants à inclure des arachides - et les sept autres allergènes principaux - sur l'emballage.
Contamination croisée
Les lois sur l'étiquetage des aliments ne réglementent pas la contamination croisée potentielle des aliments ou des épices. Les fabricants n'ont pas besoin de déclarer qu'ils produisent une épice dans une usine qui transforme également des noix. Cependant, la plupart en avertissent volontairement les consommateurs sur leurs étiquettes. Vous pouvez également voir des avertissements tels que «peut contenir des noix» ou «produit sur un équipement partagé avec des noix ou des arachides». Si vous ne savez pas si une épice est contaminée, agissez par prudence ou contactez le fabricant pour obtenir des informations sur le produit.
Assaisonnements
Bien que les épices ne soient généralement pas problématiques pour les personnes allergiques aux arachides, d'autres produits utilisés pour assaisonner les aliments peuvent contenir des noix. Selon le Food Allergy and Anaphylaxis Network, de nombreux glacis, sauces et marinades peuvent contenir des noix, telles que la sauce chili, la sauce piquante, le pesto, la taupe et la sauce. Même certaines vinaigrettes contiennent des noix, alors lisez toutes les étiquettes des aliments avant d'utiliser l'un de ces produits dans la préparation des repas.
Autres allergènes
Une allergie aux arachides peut entraîner une allergie à d'autres formes de légumineuses, notamment les haricots verts, les pois verts, les haricots rouges, les lupins et le soja. Certaines personnes allergiques aux arachides sont également sensibles à d'autres noix culinaires, telles que les amandes, les noix de cajou, les noisettes et les noix.
Allergie aux épices
Bien qu'une allergie aux arachides n'entraîne pas de réaction allergique aux épices, vous ou votre enfant pouvez également être allergique à ces ingrédients. Les allergies aux épices sont rares, mais existent. Les coupables les plus courants sont le cumin, la coriandre, le fenouil, la moutarde, le paprika et le safran. Ce type d'allergie se produit plus souvent chez les personnes ayant une allergie préexistante au bouleau ou à l'armoise.
