Le chorizo est une saucisse de porc savoureuse qui est faite de deux façons distinctes. Le chorizo de style mexicain n'est pas cuit et est généralement emballé dans des enveloppes en plastique non comestibles. Ce chorizo est cuit comme une saucisse émiettée et ajouté aux œufs, aux burritos ou même au piment. Le chorizo espagnol, d'autre part, est une saucisse de porc dur et durci qui peut varier en saveur et le niveau de durcissement. Certains chorizos espagnols sont très durcis et ne nécessitent aucune cuisson, tandis que d'autres sont partiellement fumés et peuvent être sautés seuls ou avec des oignons et des poivrons pour un repas savoureux.
Chorizo séché sauté
Étape 1
Couper le chorizo en lanières de 1 pouce.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Lorsque l'huile commence à éclater dans la casserole, elle est prête.
Étape 3
Ajouter le chorizo et faire sauter pendant deux minutes en remuant pour vous assurer que le chorizo est saisi de tous les côtés. Même le chorizo espagnol légèrement fumé ne nécessite pas beaucoup de cuisson, mais saisir les joints de chorizo dans les jus et aromatise l'huile d'olive, qui à son tour ajoutera la saveur savoureuse du chorizo aux autres légumes.
Étape 4
Ajoutez les lanières d'oignon et de poivron, si vous les utilisez, et remuez pour les enrober d'huile d'olive.
Étape 5
Réduire le feu à moyen et faire revenir les ingrédients pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les poivrons ramollissent.
Étape 6
Retirer le mélange de chorizo de la poêle. Si le chorizo a produit beaucoup de graisse, égouttez-le dans une passoire.
Étape 7
Servir le chorizo et les légumes seuls ou sur du riz ou dans une tortilla à la farine.
Chorizo séché au four
Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Couper le chorizo en lanières de 1 pouce de large.
Étape 3
Badigeonner l'huile d'olive sur le fond du plat de cuisson et disposer l'oignon, le poivron rouge et les lanières de poivron vert sur l'huile d'olive, si vous les utilisez. Placer les tranches de chorizo sur le dessus.
Étape 4
Placer le plat de cuisson dans le four et cuire les ingrédients pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le chorizo soit rougeâtre ou brun doré.
Étape 5
Servir le chorizo chaud seul, sur du riz ou dans une tortilla à la farine.
Chorizo séché grillé
Étape 1
Préchauffez le gril à moyen-élevé, ou 400 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Placer les lanières de chorizo directement sur le gril et les cuire pendant cinq minutes, en les retournant de temps en temps. Le chorizo ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson; il est prêt lorsque le boîtier devient rougeâtre foncé ou brun doré.
Étape 3
Retirez le chorizo du gril avec la pince à griller.
Étape 4
Couper le chorizo en morceaux de 1 pouce et servir sur du riz ou dans une tortilla pour un taco savoureux.
Choses dont vous aurez besoin
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3 cuillères à soupe. huile d'olive
1 lb de chorizo espagnol partiellement durci ou légèrement fumé
1 oignon blanc moyen, coupé en lanières, facultatif
1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en lanières, facultatif
1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en lanières, facultatif
4 tasses de riz pour servir, facultatif
Tortillas de farine pour servir, facultatif
Couteau
Planche à découper
Poêlon
Cuillère à fente
Passoire
Pinceau à badigeonner
Plat de cuisson
Pince à griller
