Le fruit du dragon provient d'un type de cactus grimpant. Plusieurs types de fruits du dragon sont cultivés, de sorte qu'il peut facilement être trouvé dans une variété de formes, de tailles et de couleurs. Différents types de fruits du dragon ont des valeurs nutritionnelles différentes. Cependant, leur saveur est généralement la même et la plupart des types de fruits du dragon peuvent être utilisés de manière similaire.
Qu'est-ce que le fruit du dragon?
Le fruit du dragon a traditionnellement un aspect rond ou en forme de cloche et une peau brillante rose rougeâtre qui s'évase. Il est également disponible en variétés à peau violette et jaune. En moyenne, un fruit du dragon pèse environ 300 à 600 grammes (10, 5 à 21 onces).
Le fruit du dragon porte plusieurs noms. Il est souvent connu sous le nom de fruit pitahaya ou roja pitaya en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Scientifiquement, il est connu sous le nom d' Hylocereus, mais son nom d'espèce diffère en fonction du type de fruit du dragon (les différenciant essentiellement en fonction de la couleur de leur peau extérieure et de leur chair intérieure). De nombreux types de fruits du dragon ou du pitaya sont couramment cultivés, mais les plus populaires sont:
- Hylocereus undatus, à chair blanche à peau rose rougeâtre
- Hylocereus polyrhizus, qui a une chair rouge avec une peau rose rougeâtre
- Hylocereus costaricencis, qui a la chair rouge-violet et la peau rose rougeâtre
- Hylocereus (Selenicerus) megalanthus, à chair blanche à peau jaune
Le fruit du dragon est considéré comme un fruit assez rafraîchissant avec une saveur douce ou légèrement acidulée. Il peut être facilement consommé seul, utilisé dans une salade de fruits ou ajouté un smoothie. Il est également de plus en plus demandé en tant que composant de desserts, que ce soit sous forme de sorbets ou de bonbons. La pulpe du fruit est remplie de minuscules graines noires qui peuvent être mangées avec le fruit ou isolées et transformées en huile.
Valeur nutritive du fruit du dragon
Comme vous pouvez l'imaginer, différents types de fruits du dragon ont des valeurs nutritionnelles différentes. Hylocereus undatus et Hylocereus polyrhizus sont deux des types de fruits du dragon les plus consommés. De tels fruits du dragon de couleur rouge sont riches en antioxydants, et tous les fruits du dragon ont des graines riches en acides gras essentiels. L'huile de ces graines est une meilleure source d'acide linoléique que d'autres huiles courantes, y compris les huiles de sésame, de lin et de colza.
Selon la base de données des produits alimentaires de marque USDA, 100 grammes de fruits du dragon contiennent environ:
- 60 calories
- 1, 2 grammes de protéines
- 13 grammes de glucides
- 3 grammes de fibres
- 10 pour cent de la valeur quotidienne (DV) pour le magnésium
Il contient également des traces d'autres nutriments, comme les vitamines du complexe B et les vitamines A et C ainsi que le calcium et le fer. L'USDA ne spécifie pas le type de fruit du dragon qui est détaillé dans son analyse nutritionnelle.
Le premier exportateur mondial actuel de fruits du dragon est le Vietnam, mais le fruit du dragon est si largement cultivé qu'il peut provenir de presque tous les continents. Vous devez savoir que la nutrition du fruit du dragon peut varier considérablement. Selon une étude de 2014 dans l'International Food Research Journal, la nutrition du fruit du dragon peut différer sensiblement simplement en fonction de l'endroit où il est cultivé ou même entre les fruits du dragon du même type.
Outre l'emplacement, d'autres facteurs ont affecté la nutrition du fruit du dragon. Ces facteurs comprennent la saison de culture, le climat où il est cultivé, les pratiques agricoles utilisées pendant la culture et la façon dont le fruit est manipulé et stocké après sa récolte. Bien que le fruit du dragon soit délicieux, sa nutrition peut être très variée.
Différences nutritionnelles du fruit du dragon dans le monde
Le fruit du dragon est devenu de plus en plus populaire dans le monde et est donc cultivé dans une variété de climats subtropicaux et tropicaux, notamment en Amérique centrale, en Amérique du Sud et en Asie du Sud-Est. Bien que ce fruit soit largement cultivé dans des endroits comme le Vietnam, la Thaïlande, l'Indonésie et l'Australie, il est également cultivé dans de nombreuses autres parties du monde, des Caraïbes à Hawaï.
Selon que le fruit du dragon est cultivé en Australie ou en Malaisie, sa teneur en calories pour 100 grammes peut varier de 36 à 63 calories. De même, la teneur en glucides du fruit du dragon peut varier de 8, 5 à 13 grammes, respectivement. Les fruits du dragon cultivés en Australie et en Malaisie sont du même type, avec une peau rose et une pulpe rouge. La seule différence est leur pays d'origine.
Par rapport aux valeurs nutritionnelles répertoriées par l'USDA, 100 grammes d'un fruit du dragon australien contiennent environ:
- 0, 41 gramme de protéines
- 10 pour cent de la DV pour la vitamine A
- 10 pour cent de la DV pour le potassium
Le fruit du dragon australien n'a généralement pas de fibres et contient des traces de fer, de magnésium, de zinc, de calcium et de vitamine C.En revanche, 100 grammes du fruit du dragon malaisien moyen contiennent environ:
- 1, 45 grammes de protéines
- 2, 65 grammes de fibres
- 5 pour cent de la DV pour le magnésium
Le fruit du dragon malaisien contient également des traces de fer, de potassium, de zinc, de calcium et de vitamines A et C. Comme vous pouvez le voir, les statistiques nutritionnelles fournies dans la liste USDA sont plus similaires à celles du fruit du dragon malaisien.
Avantages du fruit du dragon pour la santé
On pense que la consommation régulière de fruits du dragon a une variété d'effets positifs sur votre santé. Ces avantages, qui peuvent provenir de diverses parties du fruit (pulpe, graines et tiges extérieures), comprennent:
- Amélioration de la santé gastro-intestinale
- Améliorer la santé cardiovasculaire, de la réduction de l'hypertension artérielle aux problèmes de saignement
- Amélioration de la fonction du système respiratoire
- Aider à prévenir le diabète
- Aider à prévenir le cancer, en particulier le cancer du côlon
- Éliminer les métaux lourds du corps
- Réduire le cholestérol
Cependant, bon nombre de ces avantages n'ont pas été bien étudiés. Les principaux avantages du fruit du dragon semblent être riches en antioxydants et remplis d'oligosaccharides qui lui permettent d'agir comme prébiotique. Ses effets sur le système gastro - intestinal sont sans aucun doute positifs car votre intestin et votre cerveau sont connectés. La santé de votre système gastro-intestinal peut affecter de nombreux aspects de votre corps, influençant tout, de votre niveau d'énergie à votre santé mentale.
