Une dinde entièrement cuite offre un moyen pratique de servir le dîner de Thanksgiving en moins de temps que si vous cuisiniez une dinde crue. Même si la dinde est précuite, vous devez toujours suivre des instructions minutieuses - généralement fournies par le fabricant - pour éviter la propagation des maladies d'origine alimentaire. La durée de cuisson d'un oiseau entier dépend de son poids, les dindes plus grosses nécessitant plus de temps. Les dindes précuites peuvent être tranchées et servies froides ou réchauffées et servies dans le cadre d'un repas traditionnel des Fêtes. L'USDA recommande d'avoir deux thermomètres sous la main lorsque vous préparez tout type de dinde: un pour surveiller la température de votre réfrigérateur et un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la dinde.
Servir votre dinde précuite froide
Butterball recommande fortement de décongeler les dindes précuites jusqu'à cinq jours au réfrigérateur avant la cuisson. La décongélation de la dinde dans le réfrigérateur maintient la viande en dessous de 40 degrés Fahrenheit, la température à laquelle les bactéries commencent à se propager rapidement, selon l'USDA. Vous pouvez manger de la dinde entièrement précuite dans des repas comme des sandwichs et des salades tant que vous le faites pendant que la viande est froide. Évitez de laisser la dinde précuite froide à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de 15 minutes.
Réchauffer la dinde précuite
Retirez l'emballage et placez la dinde entière décongelée et précuite dans une rôtissoire, la poitrine vers le haut. Badigeonner légèrement la peau de dinde d'huile d'olive et la placer dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Laissez la dinde se réchauffer pendant environ 10 minutes par livre, selon un tableau sur le site Web de Butterball. Ainsi, par exemple, réchauffez une dinde précuite décongelée pesant 10 livres pendant environ 1 3/4 heures. Jetez un coup d'œil au four après environ une heure, et si la peau de la dinde est trop brune, couvrez tout l'oiseau avec du papier d'aluminium.
Vérifiez la dinde avec un thermomètre à viande commençant environ 30 minutes avant le temps de cuisson recommandé. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse du sein et de la cuisse pour vérifier la cuisson. Ne laissez pas la pointe du thermomètre toucher l'os, car il peut être plus chaud que la viande. L'USDA recommande de cuire et de réchauffer toutes les volailles, y compris la dinde précuite, à une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les gouttes du fond de la rôtissoire pour faire de la sauce maison.
Un mot sur la farce
Manipulation sûre des restes de dinde
Traitez les restes de dinde précuits comme vous le feriez avec d'autres restes de volaille. Rangez les restes de viande de dinde précuite dans le réfrigérateur dans les deux heures après l'avoir réchauffée. Vous pouvez conserver les restes de dinde précuits au réfrigérateur - en dessous de 40 degrés Fahrenheit - jusqu'à quatre jours. Les restes de dinde peuvent être conservés dans le congélateur jusqu'à quatre mois, selon l'USDA et la Fédération nationale turque.
