Coupez le romarin frais de votre jardin d'herbes aromatiques pour utiliser ses feuilles aromatiques dans vos plats de poulet, poisson, porc ou viande. Les feuilles produites par cette plante à tige ligneuse sont également savoureuses dans les pains, le beurre, les soupes, les sauces et les plats de légumes.La plante donne une multitude de tiges, vous pouvez donc la récolter toute la saison et avoir encore suffisamment de restes pour la conservation. Si vous comprenez quand et comment couper le romarin, vous pouvez protéger la plante correctement et la faire pousser des brins d'herbes saines toute la saison.
Étape 1
Récoltez le romarin le matin pour la meilleure saveur.
Étape 2
Coupez les tiges de romarin entières, pas les feuilles individuelles, avec une paire de ciseaux bien aiguisés, des ciseaux de jardin ou un couteau.
Étape 3
Coupez la tige complètement en arrière à une branche principale ou latérale.
Étape 4
Récoltez les tiges périodiquement, même si vous n'avez pas besoin du romarin immédiatement, pour favoriser la croissance. Vous pouvez toujours conserver le romarin pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez récolter du romarin frais à tout moment pendant la saison de croissance. Si vous prévoyez de sécher le romarin, récoltez-le avant qu'il ne commence à fleurir.
Pointe
Les fleurs de romarin sont comestibles et ont bon goût jetées dans les salades.
Accrochez les tiges de romarin à l'envers dans une pièce fraîche et bien ventilée à l'abri du soleil pour les sécher.
Frottez votre doigt le long des tiges pour en retirer les feuilles après qu'elles soient sèches.
Conservez le romarin séché dans des bocaux en verre.
Congelez les tiges de romarin si vous préférez ou mettez-les dans des bouteilles d'huile ou de vinaigre pour les conserver.
